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Cómo cocinar Kebab de cordero Lylya
Paso 1
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos lo más fino posible. Pique finamente y derrita 50 g de tocino en una sartén, ponga la cebolla y el ajo, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Enfriarse.
Paso 2
Retire con cuidado todas las películas y venas de la carne y la grasa. Congele la grasa y córtela en cubos de 2 mm de lado. Corte la carne en cubos pequeños, luego pique la carne picada con dos hachas o cuchillos pesados. ¡No utilices un molinillo!
Paso 3
Mezcle la carne, el tocino, las cebollas guisadas con ajo y especias. Batir la carne picada en la superficie de trabajo, 10 min. Coloque en el refrigerador durante 1 hora.
Paso 4
Con las manos mojadas, clavar la carne picada alrededor de las brochetas (el diámetro de la lula es de 3-3,5 cm) y freír sobre brasas bien quemadas, volteándolas con frecuencia, hasta que esté cocida por dentro, unos 20 minutos. Servir con ensalada de tomates y hierbas.
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