Cotolette di lenticchie

Cookinero 15 apr 2025

Le lenticchie sono molto apprezzate nelle ricette dietetiche e vegetariane. In termini di contenuto proteico e sazietà può essere paragonato alla carne. Il processo di selezione delle lenticchie non è diverso dalle regole applicate ai cereali. I chicchi devono essere puliti e lisci. Le lenticchie buone hanno un aroma di nocciola. Le cotolette di lenticchie quaresimali hanno un sapore simile alle cotolette di patate. Per preparare delle deliziose cotolette, usate le lenticchie rosse: cuociono più velocemente e sono ottime per fare il purè di patate.

Come cucinare Cotolette di lenticchie

Passo 1

Cotolette di lenticchie

Lessare le lenticchie. Versare l'acqua sulle lenticchie rosse in un rapporto di 1:2 e far bollire per 10-15 minuti. Dopodiché scolate l'acqua e gettate i fagioli in uno scolapasta.

Passo 2

Cotolette di lenticchie

Formare delle polpette. Utilizzando un frullatore, schiacciare le lenticchie lessate fino a ottenere una purea. Lasciare raffreddare e aggiungere la farina, l'aneto secco, il sale e il pepe. Mescolare bene e formare delle palline con la carne macinata risultante.

Fase 3

Cotolette di lenticchie

Friggere le polpette di lenticchie. Rosolare le cotolette così ottenute in una padella calda con olio d'oliva per 4-5 minuti per lato.

Cotolette di lenticchie - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi usare lenticchie verdi o marroni, ma potrebbero richiedere più tempo di cottura. Aggiusta l'acqua e falle bollire fino a quando non saranno tenere.
Sostituisci la farina normale con farina di mandorle, farina di ceci o farina senza glutine per mantenerle adatte ai celiaci.
Conserva le cotolette avanzate, una volta raffreddate, in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldale in padella o in forno per una consistenza migliore.
Assolutamente! Congela le cotolette crude o cotte prima su una teglia, poi trasferiscile in un sacchetto. Riscaldale direttamente congelate in padella o in forno.
Prova una salsa allo yogurt con aglio, una spolverata di tahina o una maionese piccante alla sriracha. Anche la chutney di pomodoro è perfetta!
Per renderle più croccanti, impanale nel pangrattato prima di friggerle o cuocile in forno a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
Sì! Spennellale con olio e cuocile in forno a 190°C per 20-25 minuti, girandole una volta, finché non saranno dorate e sode.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.
Categorie Menu Ricette
Superiore