Linsenkoteletts

Cookinero 15 Apr 2025

Linsen erfreuen sich in Diät- und vegetarischen Rezepten großer Beliebtheit. In puncto Eiweißgehalt und Sättigung ist es mit Fleisch vergleichbar. Der Auswahlprozess für Linsen unterscheidet sich nicht von den für Getreide geltenden Regeln. Die Körner sollten sauber und glatt sein. Gute Linsen haben ein nussiges Aroma. Fasten-Linsenkoteletts schmecken ein bisschen wie Kartoffelkoteletts. Um leckere Koteletts zuzubereiten, verwenden Sie rote Linsen, sie garen schneller und eignen sich hervorragend für Kartoffelpüree.

Wie man kocht Linsenkoteletts

Schritt 1

Linsenkoteletts

Die Linsen kochen. Rote Linsen im Verhältnis 1:2 mit Wasser übergießen und 10–15 Minuten kochen lassen. Anschließend das Wasser abgießen, die Bohnen können Sie in ein Sieb werfen.

Schritt 2

Linsenkoteletts

Frikadellen formen. Die gekochten Linsen mit einem Mixer zu einem Püree pürieren. Abkühlen lassen und Mehl, getrockneten Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und aus dem entstandenen Hackfleisch Bällchen formen.

Schritt 3

Linsenkoteletts

Die Linsenfrikadellen anbraten. Die entstandenen Koteletts in einer mit Olivenöl erhitzten Pfanne von jeder Seite 4–5 Minuten braten.

Linsenkoteletts - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Grüne oder braune Linsen gehen auch, brauchen aber eventuell etwas länger. Wasser anpassen und kochen, bis sie weich sind.
Ersetze normales Mehl durch Mandelmehl, Kichererbsenmehl oder glutenfreies Universalmehl, um sie glutenfrei zu halten.
Bewahre abgekühlte Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Am besten in der Pfanne oder im Ofen wieder aufwärmen.
Auf jeden Fall! Friere rohe oder gekochte Schnitzel zuerst auf einem Blech vor, dann in einen Beutel umfüllen. Gefroren in der Pfanne oder im Ofen erhitzen.
Probier Joghurtsauce mit Knoblauch, Tahini-Dressing oder scharfe Sriracha-Mayo. Tomaten-Chutney passt auch super!
Für extra Knusper paniere sie vor dem Braten mit Paniermehl oder backe sie bei 200°C für 20 Minuten und wende sie einmal.
Ja! Bestreiche sie mit Öl und backe sie bei 190°C für 20-25 Minuten, einmal wenden, bis sie goldbraun und fest sind.

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