Teatro d'arte di Mosca Kulich

Cookinero 4 novembre 2022

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Torta molto gustosa, ricca e follemente profumata! A causa dell'alcol nell'impasto, la torta mantiene la sua freschezza a lungo. Dalla quantità indicata di ingredienti escono 3 torte pasquali da 500 g ciascuna.La consistenza della torta pasquale è soffice, tenera. La stessa torta pasquale, come se fosse viva... così soffice, la tieni tra le mani e sembra respirare.

Come cucinare Teatro d'arte di Mosca Kulich

Passo 1

Misurare farina, latte, zucchero. Setacciare 0,5 cucchiai. farina, lievito, 0,5 cucchiai. latte caldo, 1 cucchiaio. l. mescolare lo zucchero, mettere in un luogo caldo.

Passo 2

Mentre l'impasto lievita, tritate i tuorli con 1/3 dello zucchero misurato. Aggiungere la scorza di limone e arancia grattugiate, il burro morbido e lo zucchero vanigliato. Mescolare, macinare fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungere la massa risultante e la vodka all'impasto, mescolare, aggiungere il latte rimanente, aggiungere il sale. Impastare aggiungendo la farina fino a quando l'impasto non rimane indietro rispetto alla mano. Aggiungere due albumi alla pastella, sbattuti con lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto spumoso. Impastare ancora, aggiungendo uvetta e noci (ora l'impasto risulterà viscoso, appiccicoso, non aggiungere più farina!). Mettere l'impasto in un luogo caldo e lasciare lievitare per 5-6 ore. Impastare più volte.

Passaggio 3

Ungere gli stampini con il burro, cospargere di pangrattato. Riempite ogni stampo a metà con l'impasto. Mettere in forno freddo, impostare 100 g e scaldare per 10 minuti. Quindi impostare 150 g e scaldare per 15 minuti. Quindi impostare 200 g e cuocere per altri 15 minuti.

Passaggio 4

Glassa: 1 proteina, 1 cucchiaio. zucchero a velo (setacciare) 2 cucchiai. l. succo d'arancia. Amalgamare il tutto con un mixer a bassa velocità. Risulterà una massa lucida, viscosa, densa e bianca.