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Khinkali al forno
I khinkali con carne sono un piatto classico georgiano che ha guadagnato popolarità ben oltre la Georgia. Per prepararli si usa un impasto azzimo e carne macinata.
Come cucinare Khinkali al forno
Passo 1
Tritare finemente la cipolla rossa.
Passo 2
Preparare il ripieno. Per fare questo, mescolate la carne macinata, la cipolla rossa, il cumino, il sale e il pepe nero.
Fase 3
Tagliare l'impasto in pezzi del peso di circa 50 g. Arrotolare ogni pezzo di impasto fino a formare una palla.
Fase 4
Stendere ogni pallina di impasto fino a ottenere uno spessore di 2 mm. Mettere due cucchiai di ripieno al centro della piadina.
Fase 5
Sollevare i bordi dell'impasto e premerli insieme per formare delle pieghe. Come assicurano gli chef georgiani, più pieghe ci sono, meglio è. Premere tutte le pieghe insieme per formare una gamba.
Fase 6
Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi i khinkali. Mettere un pezzetto di burro su ogni khinkalina. Versateci sopra un bicchiere d'acqua.
Passo 7
Mettete i khinkali in forno per 30 minuti.
Passo 8
Servire i khinkali pronti con panna acida ed erbe aromatiche tritate. Buon appetito!
Khinkali al forno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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