Khinkali al forno

Cookinero 17 apr 2025

I khinkali con carne sono un piatto classico georgiano che ha guadagnato popolarità ben oltre la Georgia. Per prepararli si usa un impasto azzimo e carne macinata.

Come cucinare Khinkali al forno

Passo 1

Khinkali al forno

Tritare finemente la cipolla rossa.

Passo 2

Khinkali al forno

Preparare il ripieno. Per fare questo, mescolate la carne macinata, la cipolla rossa, il cumino, il sale e il pepe nero.

Fase 3

Khinkali al forno

Tagliare l'impasto in pezzi del peso di circa 50 g. Arrotolare ogni pezzo di impasto fino a formare una palla.

Fase 4

Khinkali al forno

Stendere ogni pallina di impasto fino a ottenere uno spessore di 2 mm. Mettere due cucchiai di ripieno al centro della piadina.

Fase 5

Khinkali al forno

Sollevare i bordi dell'impasto e premerli insieme per formare delle pieghe. Come assicurano gli chef georgiani, più pieghe ci sono, meglio è. Premere tutte le pieghe insieme per formare una gamba.

Fase 6

Khinkali al forno

Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi i khinkali. Mettere un pezzetto di burro su ogni khinkalina. Versateci sopra un bicchiere d'acqua.

Passo 7

Khinkali al forno

Mettete i khinkali in forno per 30 minuti.

Passo 8

Khinkali al forno

Servire i khinkali pronti con panna acida ed erbe aromatiche tritate. Buon appetito!

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