Khinkali im Ofen

Cookinero 17 Apr 2025

Khinkali mit Fleisch ist ein klassisches georgisches Gericht, das weit über Georgien hinaus an Popularität gewonnen hat. Zur Zubereitung werden ungesäuerter Teig und Hackfleisch verwendet.

Wie man kocht Khinkali im Ofen

Schritt 1

Khinkali im Ofen

Die rote Zwiebel fein hacken.

Schritt 2

Khinkali im Ofen

Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Hackfleisch, rote Zwiebeln, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Khinkali im Ofen

Den Teig in etwa 50 g schwere Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Kugel.

Schritt 4

Khinkali im Ofen

Jede Teigkugel auf eine Dicke von 2 mm ausrollen. Geben Sie zwei Esslöffel Füllung in die Mitte des Fladenbrotes.

Schritt 5

Khinkali im Ofen

Die Teigränder anheben und zu Falten zusammendrücken. Wie georgische Köche versichern: Je mehr Falten, desto besser. Drücken Sie alle Falten zusammen, um ein Bein zu formen.

Schritt 6

Khinkali im Ofen

Fetten Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Khinkali hinein. Legen Sie auf jede Khinkalina ein Stück Butter. Gießen Sie ein Glas Wasser darüber.

Schritt 7

Khinkali im Ofen

Legen Sie das Khinkali für 30 Minuten in den Ofen.

Schritt 8

Khinkali im Ofen

Servieren Sie das fertige Khinkali mit Sauerrahm und gehackten Kräutern. Guten Appetit!

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