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Khinkali im Ofen

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Cookinero 17 Apr 2025
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Khinkali im Ofen

Khinkali mit Fleisch ist ein klassisches georgisches Gericht, das weit über Georgien hinaus an Popularität gewonnen hat. Zur Zubereitung werden ungesäuerter Teig und Hackfleisch verwendet.

Wie man kocht Khinkali im Ofen

Schritt 1

Khinkali im Ofen

Die rote Zwiebel fein hacken.

Schritt 2

Khinkali im Ofen

Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Hackfleisch, rote Zwiebeln, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Khinkali im Ofen

Den Teig in etwa 50 g schwere Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Kugel.

Schritt 4

Khinkali im Ofen

Jede Teigkugel auf eine Dicke von 2 mm ausrollen. Geben Sie zwei Esslöffel Füllung in die Mitte des Fladenbrotes.

Schritt 5

Khinkali im Ofen

Die Teigränder anheben und zu Falten zusammendrücken. Wie georgische Köche versichern: Je mehr Falten, desto besser. Drücken Sie alle Falten zusammen, um ein Bein zu formen.

Schritt 6

Khinkali im Ofen

Fetten Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Khinkali hinein. Legen Sie auf jede Khinkalina ein Stück Butter. Gießen Sie ein Glas Wasser darüber.

Schritt 7

Khinkali im Ofen

Legen Sie das Khinkali für 30 Minuten in den Ofen.

Schritt 8

Khinkali im Ofen

Servieren Sie das fertige Khinkali mit Sauerrahm und gehackten Kräutern. Guten Appetit!

Khinkali im Ofen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Rind- oder Lammhackfleisch für die Füllung verwenden oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten für mehr Geschmack nehmen. Huhn oder Pute sind auch eine leichtere Alternative.
Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus angebratenen Pilzen, Linsen oder eine Kombination aus Kartoffelpüree, Spinat und Käse für eine leckere vegetarische Variante.
Ja, lass sie komplett abkühlen und friere sie dann in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate ein. Zum Aufwärmen im Ofen bei 175°C erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
Achte darauf, den Teig gleichmäßig und nicht zu dünn auszurollen. Falls er zu trocken wird, befeuchte deine Finger leicht mit Wasser, um ihn geschmeidiger zu machen.
Serviere sie heiß mit verschiedenen Dips wie Sauerrahm, Knoblauch-Joghurt oder scharfer Adschika. Garniere sie mit frischen Kräutern für eine farbenfrohe Präsentation.
Ja, bereite den Teig zu, wickle ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagere ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Lass ihn vor dem Ausrollen auf Raumtemperatur kommen.
Verwende eine kohlenhydratarme Teigalternative aus Mandel- oder Kokosmehl und fülle sie mit einer proteinreichen, kohlenhydratarmen Mischung wie Hähnchenhack und Gemüse.
Das Wasser erzeugt Dampf, der die Khinkali saftig hält und verhindert, dass der Teig beim Backen austrocknet.

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