Rollmops di aringhe sul pane Borodino

Name: Rollmops di aringhe sul pane Borodino
Total time: 1 ora e 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 grandi filetti di aringhe salate; 1 peperone rosso grande; 1 cetriolo lungo; 2 lime; 3 cm di radice di zenzero fresco; 1 mela verde; sale, pepe nero appena macinato; olio d'oliva; Pane Borodino per servire; latte per ammollo

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Tempo di cottura: 1 ora e 30 min

Porzioni: 4

cucinando

Passo 1

Mettere a bagno le aringhe nel latte per 6-10 ore, asciugarle, tagliare ogni filetto in 3 parti uguali.

Passo 2

Cuocere i peperoni dolci sotto una griglia calda fino a quando non compaiono segni neri su tutti i lati, metterli in un sacchetto di plastica, torcere e lasciar riposare per 15 minuti, quindi sbucciare e privare i semi, tagliare a listarelle.

Passaggio 3

Sbucciate e grattugiate lo zenzero, aggiungete un po' di scorza grattugiata e tutto il succo di lime. Condire con sale e pepe.

Passaggio 4

Sbucciare la mela dalla buccia e dal torsolo, tagliare 8 bastoncini dalla polpa. Taglia 8 cerchi spessi dal cetriolo. Metti le mele e i cetrioli nella marinata di lime per 30 minuti. Quindi estrailo e asciugalo un po '.

Passaggio 5

Marinata mescolata con olio d'oliva in rapporto 1:1. Arrotolare i rollmop con 3 ripieni di pezzi di aringa: un cetriolo e una mela possono essere avvolti con un pezzo di aringa e viceversa avvolti in peperone dolce.

Passaggio 6

Metti i rollmops sui crostini di pane Borodino e versa il condimento dall'olio con la marinata. Servire subito.

ingredienti

8 grandi filetti di aringhe salate

1 peperone rosso grande

1 cetriolo lungo

2 lime

3 cm di radice di zenzero fresco

1 mela verde

sale, pepe nero appena macinato

olio d'oliva

Pane Borodino per servire

latte per ammollo

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