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Passo 1
Mescolare i piselli freschi con la pasta di sesamo, l'aceto e l'olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe. Macinare in un frullatore fino a che liscio.
Passo 2
Lessare il riso, tagliare le verdure.
Passaggio 3
Per fare l'olio di coriandolo, mescolare l'olio d'oliva con il coriandolo tritato.
Passaggio 4
Mettere su un piatto la mousse, le verdure, la lattuga e il riso. Condire con salsa di senape al miele e olio di coriandolo. Guarnire con foglie di coriandolo e semi di zucca.
ingredienti
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