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Insalata verde con riso

Insalata verde con riso

Ingredienti

Passo 1

Mescolare i piselli freschi con la pasta di sesamo, l'aceto e l'olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe. Macinare in un frullatore fino a che liscio.

Passo 2

Lessare il riso, tagliare le verdure.

Passaggio 3

Per fare l'olio di coriandolo, mescolare l'olio d'oliva con il coriandolo tritato.

Passaggio 4

Mettere su un piatto la mousse, le verdure, la lattuga e il riso. Condire con salsa di senape al miele e olio di coriandolo. Guarnire con foglie di coriandolo e semi di zucca.