Dolce alla frutta

Descrizione

Il dolma vegetale piacerà sia a coloro che non mangiano carne per principio, sia a coloro che sono semplicemente pronti ad aggiungere varietà al solito menu e provare qualcosa di insolito. Il ripieno, che abbiamo avvolto in foglie di vite, è molto profumato, appagante e, ovviamente, delizioso. Giudica tu stesso! Comprende cipolle, carote succose, peperoni dolci e peperoncini, che conferiscono al ripieno una personalità brillante e un'espressività speciale. Il riso rende il dolma vegetale particolarmente soddisfacente. Come servire il piatto in tavola? Ci sembra che il dolma vegetale sia buono sia freddo che caldo. Nel primo caso può essere servito per uno spuntino, nel secondo per un secondo o per cena. Prova entrambe le opzioni e confronta tu stesso!

cucinando

Passo 1

Prepara le foglie di vite per il dolma. Metterli in uno scolapasta e sciacquare con acqua tiepida. Trasferire in una ciotola capiente, coprire con acqua bollente e lasciare per 1 ora. Quindi ripiegare in uno scolapasta e risciacquare.

Passo 2

Preparare il ripieno di dolma di verdure. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavate i peperoni, tagliateli a metà e privateli delle membrane e dei semi. Tagliare la polpa a strisce sottili.

Passaggio 3

Lavare i pomodori, tagliarli trasversalmente e tuffarli in acqua bollente per 1 minuto. Rimuovere con un cucchiaio forato e staccare la pelle. Tagliare la polpa a cubetti.

Passaggio 4

Lavate il prezzemolo e la menta per il ripieno del dolma e asciugateli bene. Stacca le foglie dai rami. Tritare finemente. Lavate il peperoncino e privatelo dei semi. Tritare finemente la polpa.

Passaggio 5

Sciacquare bene il riso per il ripieno del dolma, cambiando più volte l'acqua. Quindi far bollire in acqua salata (5 minuti dopo aver bollito di nuovo). Scolare il riso in un setaccio fine.

Passaggio 6

Scaldare l'olio vegetale in una padella e, mescolando, rosolare la cipolla e le carote. Aggiungi peperoni e peperoncino. Arrostire per 5 minuti. Aggiungi i pomodori e metà delle verdure. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 7

Mescolare il riso con le verdure stufate. Sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente gli ingredienti del ripieno di dolma. Distribuire su foglie di vite.

Passaggio 8

Avvolgi il ripieno in foglie di vite con una busta. Riscaldare il forno a 200°C. Disporre il dolma in una forma rettangolare. Mescolare le restanti verdure con la panna. Sale e pepe. Versare la salsa risultante sul dolma e infornare per 25 minuti.