Dolma aux fruits

Description

La dolma aux légumes plaira à la fois à ceux qui ne mangent pas de viande par principe et à ceux qui sont simplement prêts à ajouter de la variété au menu habituel et à essayer quelque chose d'inhabituel. La garniture, que nous avons enveloppée dans des feuilles de vigne, est très parfumée, satisfaisante et, bien sûr, délicieuse. Jugez par vous-même ! Il comprend des oignons, des carottes juteuses, des poivrons et des piments, ce qui donne à la garniture une personnalité brillante et une expressivité particulière. Le riz rend le dolma végétal particulièrement satisfaisant. Comment servir le plat sur la table ? Il nous semble que le dolma végétal est bon aussi bien froid que chaud. Dans le premier cas, il peut être servi pour une collation, dans le second - pour une seconde ou pour le dîner. Essayez les deux options et comparez par vous-même !

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Préparez les feuilles de vigne pour le dolma. Placez-les dans une passoire et rincez à l'eau tiède. Transférer dans un grand bol, couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 1 heure. Repliez ensuite dans une passoire et rincez.

Étape 2

Préparez la garniture de dolma aux légumes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les membranes et les graines. Couper la pulpe en fines lanières.

Étape 3

Lavez les tomates, coupez-les en travers et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Retirer à l'aide d'une écumoire et retirer la peau. Couper la pulpe en petits cubes.

Étape 4

Lavez le persil et la menthe pour la garniture de dolma et séchez-les bien. Enlevez les feuilles des branches. Hacher finement. Lavez le piment et retirez les graines. Hacher finement la pulpe.

Étape 5

Rincez abondamment le riz pour la garniture de dolma en changeant l'eau plusieurs fois. Faire bouillir ensuite dans de l'eau salée (5 minutes après avoir fait bouillir à nouveau). Égouttez le riz dans une passoire fine.

Étape 6

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et, en remuant, faites dorer l'oignon et les carottes. Ajouter les poivrons et les piments. Rôtir pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et la moitié des légumes verts. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Étape 7

Mélanger le riz avec les légumes cuits. Sel et poivre au goût. Bien mélanger les ingrédients de la garniture dolma. Répartir sur les feuilles de vigne.

Étape 8

Enveloppez la garniture dans des feuilles de vigne avec une enveloppe. Chauffer le four à 200°C. Disposez le dolma dans une forme rectangulaire. Mélanger les verts restants avec la crème. Sel et poivre. Versez la sauce obtenue sur le dolma et enfournez pour 25 minutes.