Dolma de frutas

Cookinero 20 enero 2023

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La dolma de verduras atraerá tanto a aquellos que no comen carne en principio como a aquellos que simplemente están listos para agregar variedad al menú habitual y probar algo inusual. El relleno, que envolvimos en hojas de parra, es muy fragante, saciante y, por supuesto, delicioso. ¡Juzga por ti mismo! Se compone de cebollas, zanahorias jugosas, pimientos dulces y chiles, lo que le da al relleno una personalidad brillante y una expresividad especial. El arroz hace que la dolma de verduras sea especialmente satisfactoria. ¿Cómo servir el plato en la mesa? Nos parece que la dolma de verduras es buena tanto fría como caliente. En el primer caso, se puede servir como refrigerio, en el segundo, para el segundo o para la cena. ¡Prueba ambas opciones y compáralas tú mismo!

Cómo cocinar Dolma de frutas

Paso 1

Prepara hojas de parra para dolma. Colóquelos en un colador y enjuague con agua tibia. Pasar a un recipiente grande, cubrir con agua hirviendo y dejar durante 1 hora. Luego doblar de nuevo en un colador y enjuagar.

Paso 2

Preparar el relleno de dolma de verduras. Pelar la cebolla y picar finamente. Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Lave los pimientos, córtelos por la mitad y retire las membranas y las semillas. Cortar la pulpa en tiras finas.

Paso 3

Lave los tomates, córtelos transversalmente y sumérjalos en agua hirviendo durante 1 minuto. Retire con una espumadera y retire la piel. Cortar la pulpa en cubos pequeños.

Etapa 4

Lavar el perejil y la menta para el relleno de dolma y secar bien. Quita las hojas de las ramas. Picar finamente. Lave el chile y retire las semillas. Picar finamente la pulpa.

Paso 5

Enjuague bien el arroz para el relleno de dolma, cambiando el agua varias veces. Luego hervir en agua con sal (5 minutos después de hervir nuevamente). Escurrir el arroz en un colador fino.

Paso 6

Caliente el aceite vegetal en una sartén y, revolviendo, dore la cebolla y las zanahorias. Agregue los pimientos y los chiles. Asar durante 5 minutos. Agregue los tomates y la mitad de las verduras. Cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.

Paso 7

Mezclar el arroz con las verduras guisadas. Sal y pimienta para probar. Mezcle bien los ingredientes del relleno de dolma. Distribuir sobre hojas de parra.

Paso 8

Envolver el relleno en hojas de parra con un sobre. Calentar el horno a 200°C. Coloque la dolma en forma rectangular. Mezclar las verduras restantes con crema. Sal y pimienta. Verter la salsa resultante sobre la dolma y hornear durante 25 minutos.