Radura nel bosco con funghi prataioli

Cookinero 25 feb 2025

L'originale insalata Forest Glade con funghi prataioli, che assomiglia a una radura di funghi. La torta ai funghi con pollo viene preparata passo dopo passo con i prodotti disponibili. Secondo la ricetta, il Forest Glade con funghi prataioli viene disposto a strati in uno stampo, partendo dall'alto. E poi il modulo viene girato. Per rendere più bella la radura dei funghi, usate funghi marinati con le cappelle piccole. La "torta" ai funghi si rivela sorprendente sia nell'aspetto che nel sapore.

Come cucinare Radura nel bosco con funghi prataioli

Passo 1

Radura nel bosco con funghi prataioli

Preparare gli ingredienti. Grattugiare le patate e le carote. Tagliare le uova sode a cubetti. Scolate i funghi dal loro liquido di cottura. Tritare finemente l'aneto. Tagliare il prosciutto a cubetti. Grattugiare il formaggio duro con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Radura nel bosco con funghi prataioli

Componi l'insalata. Prendete una piccola teglia a cerniera di 18-20 cm di diametro. Disponete le cappelle dei funghi sul fondo della teglia. Cospargere i funghi con l'aneto. Aiutatevi con un cucchiaio per livellare lo strato. Applicate una retina per maionese sulle verdure. Aggiungere le uova tritate. Coprire con una rete di maionese. Versate il formaggio grattugiato nella padella, livellatelo con un cucchiaio e ricopritelo con la maionese. Poi c'è uno strato di prosciutto. Spalmare la maionese sul prosciutto. Aggiungere le carote grattugiate, pressare leggermente con un cucchiaio e spalmare con la maionese. L'ultimo strato sarà di patate. Livellare bene la superficie. Coprire con un piatto piano e girare con attenzione. Togliere lo stampo a cerniera.

Radura nel bosco con funghi prataioli - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi utilizzare qualsiasi tipo di fungo che preferisci, come cremini o champignon. Assicurati solo di sgocciolarli bene per evitare un'eccessiva umidità nell'insalata.
L'insalata si conserva fresca fino a 2 giorni se riposta in un contenitore ermetico in frigorifero. Mantienila refrigerata per preservare consistenza e sapore.
Assolutamente sì! Basta omettere il prosciutto o sostituirlo con un'alternativa vegetariana come tofu affumicato o funghi saltati per un gusto saporito simile.
Premi ogni strato con cura usando un cucchiaio e raffredda l'insalata assemblata per 30 minuti prima di sformarla, così manterrà meglio la forma.
Servila fredda come piatto centrale per eventi, guarnita con altro aneto o paprika. Si abbina perfettamente con pane croccante o verdure sottaceto.
Sì, dimezza gli ingredienti e usa uno stampo più piccolo o degli stampini singoli per porzioni personalizzate, mantenendo la presentazione a strati.
Non è consigliabile congelarla: le insalate a base di maionese e le verdure fresche potrebbero separarsi e diventare acquose scongelando, rovinando la consistenza.
Sostituisci le patate con cavolfiore grattugiato o rape e usa una maionese low-carb per ridurre i carboidrati mantenendo la struttura a strati.
Sì, il formaggio già grattugiato va bene, ma quello grattugiato al momento tende a amalgamarsi meglio e risulta più cremoso quando mescolato con la maionese.

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