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Come cucinare Fonduta in bianco e nero
Passo 1
Sbucciare le banane, tagliarle a fettine sottili e cospargerle di succo di limone e arancia. Sbucciare i mandarini e dividerli a fette. Sbucciare mele e pere, tagliarle in 4 parti, togliere i semi e tagliarle a pezzetti. Spezzettare il cioccolato. Mettere il cioccolato bianco e quello fondente in 2 ciotole resistenti al calore separate. Versare entrambi i tipi di cioccolato con la panna. Metti il cioccolato bianco a bagnomaria e sciogliilo, mescolando continuamente. Metti la frutta su bastoncini di legno e abbassala alternativamente (potrebbe non essere completamente) nel cioccolato bianco fuso. Metti i dolci risultanti su pergamena e mettili in frigorifero per 15 minuti. Mettere a bagnomaria una pirofila con il cioccolato fondente, sciogliere il cioccolato mescolando continuamente, versarlo in una pirofila di ceramica e metterlo sul fuoco. Disporre la frutta fredda in glassa bianca su piatti porzionati, separatamente per ogni ospite. Invita gli ospiti ad abbassare i frutti stessi nel cioccolato fondente costantemente riscaldato su un fornello.
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