Focacce ripiene di pollo, verdure e pistacchi

Cookinero 23 nov 2022

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La focaccia è una focaccia che ricorda l'impasto della pizza per stile e consistenza. La focaccia classica ha tre ingredienti: acqua, farina e olio d'oliva. Ora puoi trovare varie varianti di tali torte, ad esempio ripiene di cipolle, olive o formaggio. La focaccia può essere utilizzata come base per la pizza o come panino per tramezzini. Suggeriamo di provare a fare un panino da un panino italiano - focaccia ripiena di pollo, verdure e pistacchi.

Come cucinare Focacce ripiene di pollo, verdure e pistacchi

Passo 1

Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e schiacciarle nel purè di patate, aggiungere 2 cucchiai. l. olio d'oliva e 1 cucchiaino. sale, mescolare con farina setacciata.

Passo 2

Sciogliere il lievito in 150 ml di acqua tiepida e versarlo nell'impasto.

Passaggio 3

Impastare molto bene l'impasto; dovrebbe essere elastico e non attaccarsi alle mani. Se necessario, aggiungere altri 50 ml di acqua tiepida in piccole porzioni.

Passaggio 4

Arrotolare l'impasto in una palla, ungere con olio e lasciare in un luogo caldo per 1 ora.

Passaggio 5

Dividere l'impasto lievitato in 10-12 parti e formare delle torte rotonde spesse 1,5 cm.

Passaggio 6

Ungetele leggermente con olio, spolverizzate con sale grosso o rosmarino a piacere, lasciate riposare per altri 20 minuti.

Passaggio 7

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti.

Passaggio 8

Per il ripieno, tagliare il filetto di pollo a listarelle, friggerlo in 1 cucchiaio. oli. Trasferire in un piatto e tenere al caldo.

Passaggio 9

Peperone dolce tagliato a cubetti.

Passo 10

Immergere i pomodori in acqua bollente per 1 minuto, sbucciare, tritare.

Passaggio 11

Riscaldare in una padella 2 cucchiai. l. olio con uno spicchio d'aglio sbucciato e tagliato a metà.

Passo 12

Appena l'aglio assume un colore dorato, toglierlo dalla padella e soffriggere il peperone dolce in questo olio fino a metà cottura, aggiungere i pomodori, salare. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora, 5-7 minuti. Condire con pepe a piacere.

Passo 13

Tritare grossolanamente i pistacchi con un coltello e aggiungerli al ripieno.

Passaggio 14

Mescolare il filetto con il ripieno.

Passaggio 15

Scaldate le focacce sulla griglia sopra la brace, tagliate per il lungo, ma non del tutto, spalmate il ripieno (può essere freddo o anche scaldato in un sacchetto di carta stagnola sulla griglia).