Focaccia-Brötchen gefüllt mit Hühnchen, Gemüse und Pistazien

Cookinero 23 Nov 2022

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Focaccia ist ein Fladenbrot, das in Stil und Textur Pizzateig ähnelt. Klassische Focaccia besteht aus drei Zutaten: Wasser, Mehl und Olivenöl. Mittlerweile gibt es verschiedene Variationen solcher Kuchen, zum Beispiel gefüllt mit Zwiebeln, Oliven oder Käse. Focaccia kann als Pizzaboden oder als Sandwichbrötchen verwendet werden. Wir empfehlen, ein Sandwich aus einem italienischen Brötchen zu machen - Focaccia, gefüllt mit Hühnchen, Gemüse und Pistazien.

Wie man kocht Focaccia-Brötchen gefüllt mit Hühnchen, Gemüse und Pistazien

Schritt 1

Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Kartoffelpüree pürieren, 2 EL hinzufügen. l. Olivenöl und 1 TL. Salz, mit gesiebtem Mehl mischen.

Schritt 2

Die Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und in den Teig geben.

Schritt 3

Den Teig sehr gut kneten; es sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Bei Bedarf weitere 50 ml warmes Wasser in kleinen Portionen zugeben.

Schritt 4

Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Öl einfetten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 5

Den aufgegangenen Teig in 10-12 Teile teilen und zu runden Kuchen von 1,5 cm Dicke formen.

Schritt 6

Leicht mit Öl einfetten, nach Belieben mit grobem Salz oder Rosmarin bestreuen, weitere 20 Minuten stehen lassen.

Schritt 7

Im auf 220 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.

Schritt 8

Für die Füllung das Hähnchenfilet in kleine Streifen schneiden, darin 1 EL anbraten. Öle. Auf einen Teller geben und warm halten.

Schritt 9

Paprika in Würfel schneiden.

Schritt 10

Tomaten 1 Minute in kochendes Wasser tauchen, schälen, hacken.

Schritt 11

In einer Pfanne 2 EL erhitzen. l. Öl mit einer geschälten und halbierten Knoblauchzehe.

Schritt 12

Sobald der Knoblauch eine goldene Farbe annimmt, aus der Pfanne nehmen und die Paprika in diesem Öl halbgar anbraten, die Tomaten dazugeben, salzen. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 13

Die Pistazien mit einem Messer grob hacken und zur Füllung geben.

Schritt 14

Filet mit Füllung mischen.

Schritt 15

Die Focaccia-Brötchen auf dem Grill über den Kohlen erwärmen, der Länge nach aufschneiden, aber nicht ganz, die Füllung verteilen (kann kalt sein oder auch aufgewärmt in einem Folienbeutel auf dem Grill).