Bollos de focaccia rellenos de pollo, verduras y pistachos

Cookinero 23 nov. 2022

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Focaccia es un pan plano que se asemeja a la masa de pizza en estilo y textura. La focaccia clásica tiene tres ingredientes: agua, harina y aceite de oliva. Ahora puede encontrar varias variaciones de tales pasteles, por ejemplo, rellenos de cebolla, aceitunas o queso. La focaccia se puede utilizar como base de pizza o como pan de sándwich. Sugerimos intentar hacer un sándwich con un panecillo italiano: focaccia rellena de pollo, verduras y pistachos.

Cómo cocinar Bollos de focaccia rellenos de pollo, verduras y pistachos

Paso 1

Hervir las papas en su piel, pelar y triturar en puré de papas, agregar 2 cucharadas. yo aceite de oliva y 1 cdta. sal, mezclar con harina tamizada.

Paso 2

Disolver la levadura en 150 ml de agua tibia y verter en la masa.

Paso 3

Amasar muy bien la masa; debe ser elástico y no pegarse a las manos. Si es necesario, agregue otros 50 ml de agua tibia en pequeñas porciones.

Paso 4

Enrolle la masa en una bola, engrase con aceite y déjela en un lugar cálido durante 1 hora.

Paso 5

Divida la masa levantada en 10-12 partes y forme tortas redondas de 1,5 cm de espesor.

Paso 6

Untarlas ligeramente con aceite, espolvorear con sal gruesa o romero si se desea, dejar reposar otros 20 minutos.

Paso 7

Hornear en un horno precalentado a 220 ° C durante 20-25 minutos.

Paso 8

Para el relleno, corte el filete de pollo en tiras pequeñas, fríalo en 1 cucharada. aceites Transferir a un plato y mantener caliente.

Paso 9

Pimiento dulce cortado en cubos.

Paso 10

Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, pelar, picar.

Paso 11

Calentar en una sartén 2 cdas. yo aceite con un diente de ajo pelado y partido por la mitad.

Paso 12

Tan pronto como el ajo adquiera un color dorado, retírelo de la sartén y fría el pimiento dulce en este aceite hasta que esté medio cocido, agregue los tomates, la sal. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, 5-7 minutos. Sazonar con pimienta al gusto.

Paso 13

Picar los pistachos en trozos grandes con un cuchillo y agregar al relleno.

Paso 14

Mezclar el filete con el relleno.

Paso 15

Caliente los bollos de focaccia en la parrilla sobre las brasas, córtelos a lo largo, pero no completamente, extienda el relleno (puede ser frío o también caliente en una bolsa de aluminio en la parrilla).