Piadine sull'acqua

Cookinero 3 mar 2025

Le focacce fatte con acqua e farina sono una salvezza se non avete pane e non avete voglia di cucinarlo. Saranno un'ottima aggiunta alla colazione o ai primi piatti. È facile preparare delle soffici frittelle d'acqua. E sono molto più sani del pane al lievito, perché vengono preparati con bicarbonato di sodio o lievito in polvere. Se sostituisci parte della farina presente nei pani azzimi senza kefir e lievito con crusca o farina grezza, otterrai un'alternativa ancora più sana. Questa ricetta per preparare il pane azzimo sull'acqua vi mostrerà quanto è facile preparare questo sostituto del pane in padella.

Come cucinare Piadine sull'acqua

Passo 1

Piadine sull'acqua

Iniziate a impastare. Riscaldate leggermente l'acqua e aggiungete olio, aglio e sale. Aggiungere bicarbonato di sodio con un pizzico di acido citrico o lievito in polvere. Aggiungendo gradualmente la farina, impastate fino a ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Quindi arrotolate l'impasto fino a formare una palla, mettetela in una ciotola e lasciatela "riposare" per 10 minuti, coprendo la ciotola con un coperchio. Quindi continuare ad impastare aggiungendo la farina. Quando l'impasto sarà morbido e non si attaccherà più alle mani, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 10 minuti.

Passo 2

Piadine sull'acqua

Aggiungere le spezie e mescolare. Cospargere le spezie su una tavola e stendere la pasta. Una volta che le spezie saranno ben amalgamate, dividete l'impasto in palline e stendetele fino a formare delle piccole focaccine sottili e piatte.

Passo 3

Piadine sull'acqua

Riscaldate una padella e friggete le tortillas. Non è necessario aggiungere olio. Ogni piadina viene fritta su entrambi i lati per mezzo minuto.

Piadine sull'acqua - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare farina integrale, ma la consistenza potrebbe risultare più densa. Per un risultato più leggero, prova un mix 50-50 di farina integrale e farina 00.
Rimangono fresche per 2-3 giorni a temperatura ambiente in un contenitore ermetico. Per conservarle più a lungo, mettile in frigorifero per una settimana o nel freezer per un mese.
Sì! Usa un mix di farine senza glutine con un legante come la gomma di xantano. La consistenza potrebbe variare, quindi regola acqua o farina se necessario.
Servile calde con hummus, tzatziki o curry. Sono ottime anche come wrap per sandwich o come base per la pizza.
Certo. Elimina l'aglio o sostituiscilo con erbe come rosmarino o timo per un diverso profilo di sapori.
Avvolgile in un tovagliolo di carta umido e scalda nel microonde per 20-30 secondi, oppure riscaldale in una padella asciutta a fuoco medio.
Prova con farina di mandorle o di cocco, ma la consistenza sarà diversa. Usa 1/4 della quantità di farina di cocco (assorbe più liquidi) e aggiungi più uova o leganti.

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