Piadine sull'acqua

Cookinero 3 marzo 2025

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Le focacce fatte con acqua e farina sono una salvezza se non avete pane e non avete voglia di cucinarlo. Saranno un'ottima aggiunta alla colazione o ai primi piatti. È facile preparare delle soffici frittelle d'acqua. E sono molto più sani del pane al lievito, perché vengono preparati con bicarbonato di sodio o lievito in polvere. Se sostituisci parte della farina presente nei pani azzimi senza kefir e lievito con crusca o farina grezza, otterrai un'alternativa ancora più sana. Questa ricetta per preparare il pane azzimo sull'acqua vi mostrerà quanto è facile preparare questo sostituto del pane in padella.

Come cucinare Piadine sull'acqua

Passo 1

Iniziate a impastare. Riscaldate leggermente l'acqua e aggiungete olio, aglio e sale. Aggiungere bicarbonato di sodio con un pizzico di acido citrico o lievito in polvere. Aggiungendo gradualmente la farina, impastate fino a ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Quindi arrotolate l'impasto fino a formare una palla, mettetela in una ciotola e lasciatela "riposare" per 10 minuti, coprendo la ciotola con un coperchio. Quindi continuare ad impastare aggiungendo la farina. Quando l'impasto sarà morbido e non si attaccherà più alle mani, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 10 minuti.

Passo 2

Aggiungere le spezie e mescolare. Cospargere le spezie su una tavola e stendere la pasta. Una volta che le spezie saranno ben amalgamate, dividete l'impasto in palline e stendetele fino a formare delle piccole focaccine sottili e piatte.

Passo 3

Riscaldate una padella e friggete le tortillas. Non è necessario aggiungere olio. Ogni piadina viene fritta su entrambi i lati per mezzo minuto.