Fladenbrote auf Wasser

Cookinero 3 Mär 2025

Fladenbrote aus Wasser und Mehl sind die Rettung, wenn Sie weder Brot haben noch Lust, welches zu backen. Sie sind eine tolle Ergänzung zum Frühstück oder zu den ersten Gängen. So einfach lassen sich luftige Wasserkuchen backen. Und sie sind viel gesünder als Hefebrot, da sie mit Natron oder Backpulver zubereitet werden. Wenn Sie bei Fladenbroten ohne Kefir und Hefe einen Teil des Mehls durch Kleie oder grobes Mehl ersetzen, erhalten Sie eine noch gesündere Variante. Dieses Rezept für Fladenbrote auf Wasser zeigt Ihnen, wie einfach sich dieser Brotersatz in der Pfanne zubereiten lässt.

Wie man kocht Fladenbrote auf Wasser

Schritt 1

Fladenbrote auf Wasser

Beginnen Sie, den Teig zu kneten. Das Wasser leicht erwärmen und Öl, Knoblauch und Salz hinzufügen. Fügen Sie Backpulver mit einer Prise Zitronensäure oder Backpulver hinzu. Unter allmählicher Zugabe von Mehl einen weichen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. Anschließend den Teig zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben und 10 Minuten „ruhen“ lassen, wobei die Schüssel mit einem Deckel abgedeckt wird. Dann den Teig weiterkneten und dabei Mehl hinzufügen. Wenn der Teig weich ist und nicht mehr an den Händen klebt, wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn 10 Minuten liegen.

Schritt 2

Fladenbrote auf Wasser

Die Gewürze unterrühren. Ein Brett mit Gewürzen bestreuen und den Teig darauf ausrollen. Sobald die Gewürze gleichmäßig vermischt sind, teilen Sie den Teig in Kugeln und rollen Sie kleine, dünne Fladen aus.

Schritt 3

Fladenbrote auf Wasser

Eine Bratpfanne erhitzen und die Tortillas braten. Es ist kein Öl hinzuzufügen. Jedes Fladenbrot wird eine halbe Minute lang von beiden Seiten gebraten.

Fladenbrote auf Wasser - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Vollkornmehl verwenden, aber die Textur wird etwas dichter sein. Für ein luftigeres Ergebnis probiere eine 50-50-Mischung aus Vollkorn- und Weizenmehl.
Sie bleiben 2-3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter frisch. Für längere Aufbewahrung kannst du sie bis zu einer Woche im Kühlschrank oder einen Monat im Gefrierfach lagern.
Ja! Verwende eine glutenfreie Mehlmischung mit einem Bindemittel wie Xanthan. Die Textur kann variieren, passe also Wasser- oder Mehlmenge nach Bedarf an.
Serviere sie warm mit Hummus, Tzatziki oder Curry. Sie eignen sich auch super als Wraps für Sandwiches oder als Pizzaboden.
Klar. Lass den Knoblauch einfach weg oder ersetze ihn durch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für ein anderes Aroma.
Wickle sie in ein feuchtes Küchentuch und erwärme sie für 20-30 Sekunden in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Versuche es mit Mandelmehl oder Kokosmehl, aber die Textur wird anders sein. Verwende 1/4 der Menge Kokosmehl (es bindet mehr Flüssigkeit) und füge zusätzliche Eier oder Bindemittel hinzu.

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