Galettes sur l'eau

Cookinero 3 mars 2025

Les pains plats à base d'eau et de farine sont une solution si vous n'avez ni pain ni envie d'en faire cuire. Ils seront un excellent ajout au petit-déjeuner ou aux entrées. Il est facile de faire des gâteaux à l’eau moelleux. Et ils sont beaucoup plus sains que le pain à la levure, car ils sont préparés avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Si vous remplacez une partie de la farine des pains plats sans kéfir ni levure par du son ou de la farine grossière, vous obtiendrez une option encore plus saine. Cette recette de pains plats sur eau vous montrera à quel point il est facile de préparer ce substitut de pain à la poêle.

Comment cuisiner Galettes sur l'eau

Étape 1

Galettes sur l'eau

Commencez à pétrir la pâte. Faites chauffer légèrement l’eau et ajoutez l’huile, l’ail et le sel. Ajoutez du bicarbonate de soude avec une pincée d’acide citrique ou de levure chimique. En ajoutant progressivement la farine, pétrissez une pâte souple qui ne colle pas aux mains. Roulez ensuite la pâte en boule, placez-la dans un bol et laissez-la « reposer » pendant 10 minutes en couvrant le bol avec un couvercle. Continuez ensuite à pétrir la pâte en ajoutant de la farine. Lorsque la pâte est molle et ne colle plus aux mains, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 10 minutes.

Étape 2

Galettes sur l'eau

Incorporer les épices. Saupoudrez les épices sur une planche et étalez la pâte. Une fois les épices bien mélangées, divisez la pâte en boules et étalez-la en petits gâteaux plats et fins.

Étape 3

Galettes sur l'eau

Faites chauffer une poêle et faites frire les tortillas. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile. Chaque pain plat est frit des deux côtés pendant une demi-minute.

Galettes sur l'eau - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais la texture sera plus compacte. Pour un résultat plus léger, essayez un mélange à parts égales de farine complète et de farine tout usage.
Elles restent fraîches 2-3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, mettez-les au frigo jusqu'à une semaine ou au congélateur pour un mois.
Oui ! Utilisez un mélange de farine sans gluten avec un liant comme la gomme xanthane. La texture peut varier, ajustez donc l'eau ou la farine si nécessaire.
Servez-les tièdes avec du houmous, du tzatzíki ou du curry. Elles sont aussi parfaites pour des wraps ou comme base à pizza.
Absolument. Omettez l'ail ou remplacez-le par des herbes comme le romarin ou le thym pour un goût différent.
Enveloppez-les dans un papier essuie-tout humide et passez-les au micro-ondes 20-30 secondes, ou réchauffez-les à feu moyen dans une poêle sèche.
Essayez la farine d'amande ou de coco, mais la texture sera différente. Utilisez 1/4 de la quantité avec la farine de coco (elle absorbe plus de liquide) et ajoutez des œufs ou des liants supplémentaires.

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