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Piadina con prosciutto
La particolarità delle focaccine al kefir con prosciutto è che vengono fritte in padella. Il pane azzimo risulta saziante grazie al ripieno gustoso e succoso di prosciutto e formaggio. La cosa principale è la qualità dei prodotti. La carne deve essere di colore rosa, senza odore sgradevole, senza macchie o inclusioni giallo-marroni. Il prosciutto fresco è morbido. Scegliete anche un formaggio dalla pasta dura, senza parti viscide o secche. Se sull'etichetta c'è scritto "prodotto caseario", astenetevi dall'acquistarlo. Per il pane azzimo si consiglia il formaggio olandese o russo.
Come cucinare Piadina con prosciutto
Passo 1
Mettetevi all'opera per preparare l'impasto per i panini al kefir con prosciutto. Per fare questo, versate il kefir in un contenitore grande e aggiungete la soda. Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti per far sciogliere il bicarbonato. Dopodiché aggiungete sale e zucchero. Mescolate ancora.
Passo 2
Aggiungere metà della farina al kefir. Mescolare il composto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il formaggio. Mescolata. Aggiungere la farina rimanente. Mescolare il composto con un cucchiaio fino a quando l'impasto non diventa denso.
Passo 3
Impastare l'impasto per circa 5-6 minuti. Coprite il preparato con un canovaccio e lasciatelo riposare per mezz'ora a temperatura ambiente.
Passo 4
Formare delle polpette. Per fare questo, tagliate l'impasto in 4 parti. Arrotolare ogni pezzo formando una pallina usando i palmi delle mani. Stendete gli strati con il mattarello direttamente sul tavolo cosparso di farina. Disporre un quarto del prosciutto al centro di ogni strato. Fissare i bordi del pane azzimo sollevando l'impasto verso il centro. Livellatela con le mani e stendetela con il mattarello. Lo spessore è di circa 5 mm. Questa operazione deve essere eseguita con attenzione.
Passo 5
Friggere le focaccine. Mettete una padella antiaderente sul fuoco medio e aggiungete l'olio vegetale. Disporre le focaccine e friggerle fino a doratura, 3 minuti per lato. Ecco fatto, i pancake al formaggio sono pronti.
Piadina con prosciutto - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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