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Galette au jambon
La particularité des galettes de kéfir au jambon est qu'elles sont frites à la poêle. Le pain plat s'avère copieux grâce à la garniture savoureuse et juteuse de jambon et de fromage. L'essentiel c'est la qualité des produits. La viande doit être de couleur rose, sans odeur désagréable, sans taches ni inclusions jaune-brun. Le jambon frais est moelleux. Choisissez également un fromage à pâte ferme, sans viscosité ni sécheresse. Si l’étiquette indique « produit à base de fromage », abstenez-vous de l’acheter. Le fromage hollandais ou russe convient mieux au pain plat.
Comment cuisiner Galette au jambon
Étape 1
Commencez à préparer la pâte pour les pains plats au kéfir et au jambon. Pour ce faire, versez le kéfir dans un grand récipient et ajoutez du soda. Remuez et laissez reposer 15 minutes pour permettre au bicarbonate de soude de se dissoudre. Après cela, ajoutez le sel et le sucre. Remuez à nouveau.
Étape 2
Ajoutez la moitié de la farine au kéfir. Remuez le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du fromage. Remuer. Ajoutez le reste de farine. Remuez le mélange avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse.
Étape 3
Pétrir la pâte pendant environ 5 à 6 minutes. Couvrir la préparation d'un torchon et laisser reposer une demi-heure à température ambiante.
Étape 4
Former des galettes. Pour ce faire, coupez la pâte en 4 parties. Roulez chaque morceau en boule à l'aide de vos paumes. Étalez les couches au rouleau à pâtisserie directement sur une table saupoudrée de farine. Déposer un quart du jambon au centre de chaque couche. Fixez les bords du pain plat en soulevant la pâte vers le centre. Lissez-la avec votre main et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur est d'environ 5 mm. Cela doit être fait avec soin.
Étape 5
Faire frire les pains plats. Placez une poêle sur feu moyen et ajoutez l’huile végétale. Déposez les pains plats et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 minutes de chaque côté. Et voilà, les crêpes au fromage sont prêtes.
Galette au jambon - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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