Fladenbrot mit Schinken

Cookinero 9 März 2025

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Das Besondere an den Kefir-Fladenbroten mit Schinken ist, dass sie in der Pfanne gebraten werden. Das Fladenbrot erweist sich durch die leckere und saftige Füllung aus Schinken und Käse als sättigend. Die Hauptsache sind Qualitätsprodukte. Das Fleisch sollte eine rosa Farbe haben, keinen unangenehmen Geruch aufweisen und keine Flecken oder gelbbraune Einschlüsse aufweisen. Frischer Schinken ist weich. Wählen Sie außerdem einen festen Käse ohne Schleim oder Trockenheit. Steht auf dem Etikett „Käseprodukt“, sehen Sie vom Kauf ab. Für Fladenbrot eignet sich am besten holländischer oder russischer Käse.

Wie man kocht Fladenbrot mit Schinken

Schritt 1

Machen Sie sich gleich an die Zubereitung des Teiges für Kefir-Fladenbrote mit Schinken. Gießen Sie dazu Kefir in einen großen Behälter und fügen Sie Soda hinzu. Umrühren und 15 Minuten stehen lassen, damit sich das Backpulver auflösen kann. Danach Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren.

Schritt 2

Die Hälfte des Mehls zum Kefir geben. Rühren Sie die Mischung, bis sie glatt ist. Käse hinzufügen. Aufsehen. Das restliche Mehl dazugeben. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel, bis der Teig dick wird.

Schritt 3

Den Teig etwa 5–6 Minuten lang kneten. Die Zubereitung mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 4

Zu Frikadellen formen. Dazu den Teig in 4 Teile schneiden. Rollen Sie jedes Stück mit Ihren Handflächen zu einer Kugel. Rollen Sie die Schichten mit einem Nudelholz direkt auf einem mit Mehl bestäubten Tisch aus. Legen Sie ein Viertel des Schinkens in die Mitte jeder Schicht. Sichern Sie die Ränder des Fladenbrotes, indem Sie den Teig zur Mitte hin anheben. Mit der Hand glattstreichen und mit einem Nudelholz ausrollen. Die Dicke beträgt ca. 5 mm. Dies muss sorgfältig erfolgen.

Schritt 5

Die Fladenbrote braten. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Pflanzenöl hinzu. Legen Sie die Fladenbrote hinein und braten Sie sie auf jeder Seite 3 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Das war’s, die Käsepfannkuchen sind fertig.