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Passo 1
Tagliare la carne a cubetti e friggere in porzioni a fuoco vivo in olio d'oliva per formare una crosta. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per altri 3-4 minuti. Aggiungere le carote, il sedano e le pastinache tagliate a fettine o cubetti, soffriggere per altri 5 minuti. Aggiungere i pomodori insieme al succo, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Per 5 min. fino a cottura aggiungere le erbe aromatiche tritate, sale e pepe (questo composto può essere preparato in anticipo in modo che la carne abbia il tempo di impregnarsi dell'aroma delle verdure). Metti la carne finita con le verdure in forme porzionate resistenti al calore. Spennellate i bordi con l'uovo sbattuto e ricoprite con la pasta sfoglia. Spennellare anche la parte superiore dell'impasto con l'uovo. Cuocere in forno a 180ºС per 20-25 minuti.
ingredienti
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