Tourte à la viande anglaise

Name: Tourte à la viande anglaise
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Anglais
Ingredients: coriandre - 1 bouquet; persil - 1 bouquet; huile d'olive; carottes - 2 pièces; 4 branches de céleri; sel et poivre au goût; 1 racine de panais; 500 g de pâte feuilletée; oeuf - 1 pc; 400 g de tomates pelées dans leur jus; oignon - 1 gros oignon; 800 g de boeuf

Cookinero 19 janv. 2023

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Comment cuisiner Tourte à la viande anglaise

Étape 1

Coupez la viande en cubes et faites-la frire par portions à feu vif dans l'huile d'olive pour former une croûte. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 3-4 minutes de plus. Ajouter les carottes, le céleri et les panais coupés en tranches ou en petits cubes, faire revenir encore 5 minutes. Ajouter les tomates avec le jus, fermer le couvercle et laisser mijoter 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps. Pendant 5 min. jusqu'à cuisson, ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre (ce mélange peut être préparé à l'avance pour que la viande ait le temps de s'imprégner de l'arôme des légumes). Mettez la viande finie avec des légumes dans des formes portionnées résistantes à la chaleur. Badigeonnez les bords d'oeuf battu et recouvrez de pâte feuilletée. Badigeonnez également le dessus de la pâte d'œuf. Cuire au four à 180ºС pendant 20-25 minutes.

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