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Comment cuisiner Tourte à la viande anglaise
Étape 1
Coupez la viande en cubes et faites-la frire par portions à feu vif dans l'huile d'olive pour former une croûte. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 3-4 minutes de plus. Ajouter les carottes, le céleri et les panais coupés en tranches ou en petits cubes, faire revenir encore 5 minutes. Ajouter les tomates avec le jus, fermer le couvercle et laisser mijoter 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps. Pendant 5 min. jusqu'à cuisson, ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre (ce mélange peut être préparé à l'avance pour que la viande ait le temps de s'imprégner de l'arôme des légumes). Mettez la viande finie avec des légumes dans des formes portionnées résistantes à la chaleur. Badigeonnez les bords d'oeuf battu et recouvrez de pâte feuilletée. Badigeonnez également le dessus de la pâte d'œuf. Cuire au four à 180ºС pendant 20-25 minutes.
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