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cucinando
Passo 1
Diluire il lievito in una piccola quantità di latte tiepido, aggiungere un po' di zucchero e lasciare la farina per 10-20 minuti. Il lievito dovrebbe "prendere vita" e salire con un "tappo"
Passo 2
Setacciare la farina in una ciotola, unire il restante latte e unire il lievito diluito. Mescolare accuratamente. Coprire e mettere in un luogo caldo per 30-40 minuti
Passaggio 3
Mentre l'impasto lievita, separare gli albumi dai tuorli. Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi con un pizzico di sale.
Passaggio 4
Sbucciate l'arancia e spremetene il succo
Passaggio 5
Quando l'impasto si alza, aggiungi i tuorli sbattuti. Sciogliere il burro o rimuoverlo in anticipo in modo che diventi morbido. Aggiungere all'impasto. Quindi aggiungere gli albumi e impastare bene l'impasto. Impastare fino a quando l'impasto non è più appiccicoso alle mani.
Passaggio 6
Coprire l'impasto con un canovaccio, lasciare agire per 1,5 ore. Dopo aver aumentato di 2 volte l'impasto, impastare, mettere l'uvetta, la scorza d'arancia, le arance candite e far lievitare un po'
Passaggio 7
Inserisci il modulo per 1/3. Quando l'impasto arriva a filo con i bordi della forma, metti la torta nel forno. Infornare a 180 gradi fino a cottura ultimata. Circa 50 min. La prontezza può essere controllata con un bastoncino di legno
Passaggio 8
Raffreddare il dolce pasquale e immergerlo nel succo di 1 arancia con l'aggiunta di liquore e cannella
Passaggio 9
Glassa: macinare una proteina con lo zucchero a velo, aggiungere il succo di limone e mescolare. Ungere la torta raffreddata finita con la glassa e decorare a piacere.
ingredienti
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