Dieta Julienne

Cookinero 11 mar 2025

La julienne è un piatto francese tradizionalmente preparato con funghi e salsa alla panna. Se lo cucini secondo la ricetta classica, non puoi evitare calorie extra. Per chi è a dieta, la julienne dietetica è perfetta. Nella ricetta della julienne con funghi sono esclusi farina, burro e latticini grassi. E ai funghi viene aggiunto del sano petto di pollo. Gli ingredienti vengono fritti il meno possibile e il piatto viene comunque cotto in forno, quindi la ricetta rimane semplice.

Come cucinare Dieta Julienne

Passo 1

Dieta Julienne

Preparare i funghi a julienne. Tritateli finemente. Tritare la cipolla e l'aglio. Scaldate una padella con olio d'oliva, fate soffriggere la cipolla e poi aggiungete i funghi. Aggiungere sale, pepe e friggere fino a quando i funghi saranno cotti.

Passo 2

Dieta Julienne

Tagliare il filetto di pollo lesso e metterlo nella padella con i funghi. Lasciare sobbollire per 2-3 minuti, aggiungere la panna acida e l'aglio tritato. Lasciare sobbollire per qualche secondo finché il composto non bolle e togliere dal fuoco.

Passo 3

Dieta Julienne

Grattugiare il formaggio. Trasferire la julienne in teglie da forno o stampi per cocotte. Cospargere la julienne con il formaggio grattugiato.

Passo 4

Mettete la teglia in forno e fate cuocere per 10 minuti. Servire la julienne in tavola.

Dieta Julienne - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i funghi champignon con cremini, shiitake o portobello per un sapore e una consistenza più ricchi. Aggiusta i tempi di cottura se necessario.
Sostituisci il filetto di pollo con tofu, tempeh o funghi extra. Usa panna acida vegetale per una versione senza latticini.
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda in forno a 175°C per mantenere la consistenza migliore.
Il congelamento non è consigliato perché la panna acida potrebbe separarsi durante lo scongelamento. Per meal prep, conserva in frigo e consuma entro 48 ore.
Servila con un'insalata croccante, verdure arrosto o pane integrale croccante. Decora con prezzemolo fresco o erba cipollina per un tocco di colore.
Sì! Questa julienne è naturalmente povera di carboidrati. Per diete più restrittive, evita di servirla con pane o contorni ricchi di carboidrati.
Sì, lo yogurt greco naturale può essere un sostituto più leggero, ma aggiungilo alla fine per evitare che cagli durante la cottura.
Raddoppia tutti gli ingredienti e usa una teglia da forno capiente. Allunga il tempo di cottura di 5–10 minuti se necessario.
Gruyère, Gouda o Parmigiano si sciolgono perfettamente. Per un'opzione più leggera, prova la mozzarella light o la feta.

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