Diät-Julienne

Name: Diät-Julienne
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Französisch
Ingredients: Champignons - 200 g; Zwiebeln - 80 g; Hähnchenfilet - 200 g; Sauerrahm 10% Fett - 70 g; Knoblauch - 10 g; Olivenöl - 17 g; Hartkäse - 70 g

Cookinero 11 Mär 2025

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Julienne ist ein französisches Gericht, das traditionell aus Pilzen und Sahnesauce zubereitet wird. Bei der Zubereitung nach dem klassischen Rezept kommen Sie um zusätzliche Kalorien nicht herum. Für alle, die eine Diät machen, ist Diät-Julienne perfekt. Im Rezept „PP-Julienne mit Pilzen“ werden Mehl, Butter und fetthaltige Milchprodukte weggelassen. Und zu den Pilzen gibt es noch gesunde Hähnchenbrust. Die Zutaten werden nur minimal angebraten und das Gericht wird zusätzlich im Ofen gebacken, so dass das Rezept einfach bleibt.

Wie man kocht Diät-Julienne

Schritt 1

Bereiten Sie die Pilze für Julienne-Schnitt vor. Hacken Sie sie fein. Zwiebel und Knoblauch hacken. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten, dann die Pilze hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und braten, bis die Pilze gar sind.

Schritt 2

Das gekochte Hähnchenfilet aufschneiden und mit den Pilzen in die Bratpfanne geben. 2–3 Minuten köcheln lassen, saure Sahne und gehackten Knoblauch hinzufügen. Einige Sekunden köcheln lassen, bis die Mischung kocht, und vom Herd nehmen.

Schritt 3

Den Käse reiben. Geben Sie die Julienne in Auflaufformen oder Cocotte-Formen. Streuen Sie geriebenen Käse über die Julienne.

Schritt 4

Stellen Sie das Gericht für 10 Minuten zum Backen in den Ofen. Servieren Sie die Julienne auf dem Tisch.

Diät-Julienne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Pilzsorte für dieses Julienne-Rezept verwenden?

Ja, Sie können Champignons durch Cremini, Shiitake oder Portobello ersetzen, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten. Passen Sie die Garzeit bei Bedarf an.

Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Ersetzen Sie das Hähnchenfilet durch Tofu, Tempeh oder zusätzliche Pilze. Verwenden Sie pflanzliche Sauerrahm für eine laktosefreie Variante.

Wie lagere ich Julienne-Reste am besten?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Am besten bei 175°C im Ofen aufwärmen, um die beste Textur zu erhalten.

Kann ich Diät-Julienne zum späteren Verzehr einfrieren?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sauerrahm beim Auftrennen flocken kann. Für Meal Prep im Kühlschrank lagern und innerhalb von 48 Stunden verbrauchen.

Welche kreativen Serviervorschläge gibt es für dieses Gericht?

Servieren Sie es mit einem frischen Salat, geröstetem Gemüse oder knusprigem Vollkornbrot. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Eignet sich dieses Rezept für eine Low-Carb-Diät?

Ja! Dieses Julienne ist von Natur aus kohlenhydratarm. Für strengere Diäten verzichten Sie auf Brot oder kohlenhydratreiche Beilagen.

Kann ich Joghurt statt Sauerrahm verwenden?

Ja, normaler griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative, geben Sie ihn aber erst am Ende hinzu, um ein Gerinnen während des Köchelns zu vermeiden.

Wie passe ich die Portionen für eine größere Gruppe an?

Verdoppeln Sie alle Zutaten und verwenden Sie eine große ofenfeste Form. Bei Bedarf die Backzeit um 5–10 Minuten verlängern.

Welcher Käse eignet sich am besten für die Überbackung?

Gruyère, Gouda oder Parmesan schmelzen perfekt. Für eine leichtere Variante probieren Sie fettarmen Mozzarella oder Feta.

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