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Diät-Julienne

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Cookinero 11 Mär 2025
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Diät-Julienne

Julienne ist ein französisches Gericht, das traditionell aus Pilzen und Sahnesauce zubereitet wird. Bei der Zubereitung nach dem klassischen Rezept kommen Sie um zusätzliche Kalorien nicht herum. Für alle, die eine Diät machen, ist Diät-Julienne perfekt. Im Rezept „PP-Julienne mit Pilzen“ werden Mehl, Butter und fetthaltige Milchprodukte weggelassen. Und zu den Pilzen gibt es noch gesunde Hähnchenbrust. Die Zutaten werden nur minimal angebraten und das Gericht wird zusätzlich im Ofen gebacken, so dass das Rezept einfach bleibt.

Wie man kocht Diät-Julienne

Schritt 1

Diät-Julienne

Bereiten Sie die Pilze für Julienne-Schnitt vor. Hacken Sie sie fein. Zwiebel und Knoblauch hacken. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten, dann die Pilze hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und braten, bis die Pilze gar sind.

Schritt 2

Diät-Julienne

Das gekochte Hähnchenfilet aufschneiden und mit den Pilzen in die Bratpfanne geben. 2–3 Minuten köcheln lassen, saure Sahne und gehackten Knoblauch hinzufügen. Einige Sekunden köcheln lassen, bis die Mischung kocht, und vom Herd nehmen.

Schritt 3

Diät-Julienne

Den Käse reiben. Geben Sie die Julienne in Auflaufformen oder Cocotte-Formen. Streuen Sie geriebenen Käse über die Julienne.

Schritt 4

Stellen Sie das Gericht für 10 Minuten zum Backen in den Ofen. Servieren Sie die Julienne auf dem Tisch.

Diät-Julienne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Champignons durch Cremini, Shiitake oder Portobello ersetzen, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten. Passen Sie die Garzeit bei Bedarf an.
Ersetzen Sie das Hähnchenfilet durch Tofu, Tempeh oder zusätzliche Pilze. Verwenden Sie pflanzliche Sauerrahm für eine laktosefreie Variante.
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Am besten bei 175°C im Ofen aufwärmen, um die beste Textur zu erhalten.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sauerrahm beim Auftrennen flocken kann. Für Meal Prep im Kühlschrank lagern und innerhalb von 48 Stunden verbrauchen.
Servieren Sie es mit einem frischen Salat, geröstetem Gemüse oder knusprigem Vollkornbrot. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Ja! Dieses Julienne ist von Natur aus kohlenhydratarm. Für strengere Diäten verzichten Sie auf Brot oder kohlenhydratreiche Beilagen.
Ja, normaler griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative, geben Sie ihn aber erst am Ende hinzu, um ein Gerinnen während des Köchelns zu vermeiden.
Verdoppeln Sie alle Zutaten und verwenden Sie eine große ofenfeste Form. Bei Bedarf die Backzeit um 5–10 Minuten verlängern.
Gruyère, Gouda oder Parmesan schmelzen perfekt. Für eine leichtere Variante probieren Sie fettarmen Mozzarella oder Feta.

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