Torte alla crema pasticcera "Perla di mare"

cucinando

Passo 1

Portare a ebollizione l'acqua con l'olio e il sale. Versare la farina setacciata e mescolare energicamente in modo che non ci siano grumi. Mescolando continuamente, preparare l'impasto in modo che diventi liscio e smetta di attaccarsi alle pareti della padella.

Passo 2

Lasciare raffreddare leggermente l'impasto e sbattere gradualmente 1 uovo, mescolando bene dopo ogni uovo. Metti l'impasto finito su una teglia sotto forma di palline. Preriscalda il forno e metti sul fondo una ciotola d'acqua resistente al calore. Mettere la teglia in forno e cuocere per 15-20 minuti. ad una temperatura di 220 gradi. Il forno non deve essere aperto per i primi 12-15 minuti in modo che le torte non si depositino.

Passaggio 3

Preparare la crema: in un frullatore, mescolare la ricotta, la panna e lo zucchero e sbattere fino a ottenere una massa ariosa omogenea. Scongelare le fragole.

Passaggio 4

Tagliare le torte finite mentre sono ancora calde sopra (non completamente) in modo che la torta assomigli a un guscio. Riempire con panna e fragole, coprire con un coperchio di pasta sopra. Servire subito.