"Croque Monsieur" e "Croque Madame"

Cookinero 10 set 2025

Questa ricetta, nata in Francia, permette di preparare contemporaneamente due piatti praticamente identici: dei panini caldi con prosciutto e formaggio. Di solito vengono consumati come una colazione leggera o come spuntino. La differenza principale è che sul Croque Madame viene messo un uovo fritto, dando al panino l'aspetto di un cappello da donna.

Come cucinare "Croque Monsieur" e "Croque Madame"

Passo 1

"Croque Monsieur" e "Croque Madame"

Tostare il pane. Tagliare il formaggio e il prosciutto a fette rotonde o quadrate. Spennellare il pane con il burro e friggerlo per 3 minuti, finché non diventa dorato su un lato. Girare le fette di pane e mettere una fetta di formaggio su due di esse. Coprite la padella con un coperchio e aspettate 2-3 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto.

Passo 2

"Croque Monsieur" e "Croque Madame"

Preparare dei panini. Disporre una fetta di prosciutto sopra il formaggio, poi una foglia di lattuga e un'altra fetta di formaggio sopra. Coprite entrambi i panini con il pane rimasto e tostateli, coperti, per un altro minuto circa. Per preparare il Croque Madame, friggere un uovo in olio vegetale e metterlo su uno dei panini.

"Croque Monsieur" e "Croque Madame" - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Mentre le ricette tradizionali usano Gruyère o Emmental, puoi sostituirli con formaggio svizzero, cheddar o anche mozzarella per un sapore più delicato. Assicurati solo che si sciolga bene.
Basta omettere il prosciutto o sostituirlo con funghi grigliati, spinaci o una fetta vegetariana. Il resto della ricetta rimane invariato.
Puoi assemblare i panini (senza friggerli) e conservarli in frigo fino a 24 ore. Friggili appena prima di servirli per un risultato più croccante.
Riscalda in un tostapane o in una padella a fuoco basso per mantenere la croccantezza. Il microonde può rendere il pane molliccio.
Usa pane senza glutine e assicurati che prosciutto e formaggio siano senza glutine. Friggi come indicato, controllando le etichette per ingredienti che potrebbero contenere glutine nascosto.
Puoi congelare i panini assemblati ma non fritti per un massimo di 1 mese. Scongelali leggermente prima di friggerli, oppure cuocili in forno a 175°C direttamente dal congelatore finché non sono ben caldi.
Un'insalata verde semplice, sottaceti o patate arrosto si abbinano bene con la ricchezza del piatto. Per un brunch, servili con frutta fresca.
Usa pane integrale, formaggio a ridotto contenuto di grassi e prosciutto magro. Per il Croque Madame, opta per albumi o uno spray da cucina più leggero.
Assicurati che la padella sia coperta per trattenere il calore e taglia il formaggio a fette sottili. Il fuoco basso aiuta a sciogliere il formaggio uniformemente senza bruciare il pane.
Sì! Assemblea il panino, spennellalo con burro fuso e cuoci in air fryer a 190°C per 5-7 minuti, girandolo a metà cottura, finché non è dorato e il formaggio si è sciolto.

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