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"Croque Señor" y "Croque Señora"

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Cookinero 10 sep. 2025
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"Croque Señor" y "Croque Señora"

Esta receta, aparecida por primera vez en Francia, permite preparar dos platos a la vez, que son prácticamente iguales y son sándwiches calientes con jamón y queso. Se suelen consumir como desayuno ligero o utilizar como merienda. La principal diferencia es que sobre el Croque Madame se coloca un huevo frito, lo que hace que el sándwich parezca un sombrero de mujer.

Cómo cocinar "Croque Señor" y "Croque Señora"

Paso 1

"Croque Señor" y "Croque Señora"

Tostar el pan. Cortar el queso y el jamón en rodajas redondas o cuadradas. Unta el pan con mantequilla y fríelo durante 3 minutos hasta que esté dorado por un lado. Da la vuelta a las rebanadas de pan y coloca una loncha de queso sobre 2 de ellas. Cubre la sartén con una tapa y espera 2-3 minutos hasta que el queso se derrita.

Paso 2

"Croque Señor" y "Croque Señora"

Hacer sándwiches. Coloque una loncha de jamón encima del queso, luego una hoja de lechuga y otra loncha de queso encima. Cubre ambos sándwiches con el pan restante y tuéstalos, tapados, durante aproximadamente un minuto más. Para el Croque Madame, freír un huevo en aceite vegetal y colocarlo sobre uno de los sándwiches.

"Croque Señor" y "Croque Señora" - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Aunque las recetas tradicionales usan Gruyère o Emmental, puedes sustituirlos por queso suizo, cheddar o incluso mozzarella para un sabor más suave. Solo asegúrate de que se derrita bien.
Simplemente omite el jamón o reemplázalo con champiñones a la plancha, espinacas o una loncha vegetariana. El resto de la receta sigue igual.
Puedes armar los sándwiches (sin freír) y refrigerarlos hasta por 24 horas. Fríelos justo antes de servir para que queden bien crujientes.
Recalienta en un tostador o sartén a fuego bajo para mantener la textura crujiente. El microondas puede dejar el pan blando.
Usa pan sin gluten y asegúrate de que el jamón y el queso tampoco lo contengan. Fríe como se indica y revisa las etiquetas para evitar ingredientes con gluten oculto.
Congela los sándwiches armados pero sin freír hasta por 1 mes. Descongélalos ligeramente antes de freír, o hornéalos congelados a 175°C hasta que se calienten.
Una ensalada verde, pepinillos o papas al horno combinan bien con su intensidad. Para el brunch, sírvelos con fruta fresca.
Usa pan integral, queso bajo en grasa y jamón magro. Para el Croque Madame, elige claras de huevo o un spray de cocina más ligero.
Asegúrate de tapar la sartén para retener el calor y corta el queso en láminas finas. El fuego bajo ayuda a que se derrita uniformemente sin quemar el pan.
¡Sí! Arma el sándwich, úntalo con mantequilla derretida y cocínalo en el air fryer a 190°C durante 5-7 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que esté dorado y el queso derretido.

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