„Croque Monsieur“ und „Croque Madame“

Name: „Croque Monsieur“ und „Croque Madame“
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: Weißbrot - 100 g; Hühnerei - 60 g; Butter - 40 g; Schinken - 80 g; Hartkäse - 100 g; Salatblätter - 16 g; Pflanzenöl - 17 g

Cookinero 10 Sep 2025

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Mit diesem Rezept, das erstmals in Frankreich erschien, können Sie zwei Gerichte gleichzeitig zubereiten, die praktisch gleich sind und warme Sandwiches mit Schinken und Käse darstellen. Sie werden normalerweise als leichtes Frühstück gegessen oder als Snack verwendet. Der Hauptunterschied besteht darin, dass auf dem Croque Madame ein Spiegelei liegt, wodurch das Sandwich wie ein Damenhut aussieht.

Wie man kocht „Croque Monsieur“ und „Croque Madame“

Schritt 1

Toasten Sie das Brot. Käse und Schinken in runde oder eckige Scheiben schneiden. Das Brot mit Butter bestreichen und 3 Minuten braten, bis es auf einer Seite goldbraun ist. Drehen Sie die Brotscheiben um und legen Sie auf zwei davon eine Scheibe Käse. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie 2–3 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 2

Machen Sie Sandwiches. Legen Sie eine Scheibe Schinken auf den Käse, dann ein Salatblatt und eine weitere Scheibe Käse darauf. Beide Sandwiches mit dem restlichen Brot bedecken und zugedeckt noch etwa eine Minute toasten. Für das Croque Madame braten Sie ein Ei in Pflanzenöl und legen es auf eines der Sandwiches.

„Croque Monsieur“ und „Croque Madame“ - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Käsesorte für Croque Monsieur/Madame verwenden?

Ja! Traditionelle Rezepte verwenden Gruyère oder Emmental, aber du kannst auch Schweizer Käse, Cheddar oder sogar Mozzarella für einen milderen Geschmack nehmen. Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt.

Wie kann ich dieses Rezept vegetarisch machen?

Lass einfach den Schinken weg oder ersetze ihn durch gebratene Pilze, Spinat oder eine pflanzliche Aufschnitt-Alternative. Der Rest des Rezepts bleibt gleich.

Kann ich Croque Monsieur im Voraus zubereiten?

Du kannst die Sandwiches vorbereiten (ohne sie zu braten) und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Brate sie kurz vor dem Servieren für das knusprigste Ergebnis.

Wie erwärme ich Reste am besten?

Erwärme sie im Toaster oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, damit sie knusprig bleiben. In der Mikrowelle wird das Brot schnell labbrig.

Wie mache ich eine glutenfreie Version?

Verwende glutenfreies Brot und achte darauf, dass Schinken und Käse ebenfalls glutenfrei sind. Brate wie angegeben und überprüfe die Zutaten auf verstecktes Gluten.

Kann ich Croque Monsieur einfrieren?

Du kannst zusammengesetzte, aber ungebratene Sandwiches bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Braten leicht auftauen oder gefroren bei 180°C backen, bis sie durchgewärmt sind.

Welche Beilagen passen zu Croque Monsieur/Madame?

Ein einfacher grüner Salat, Gewürzgurken oder Ofenkartoffeln passen gut dazu. Für ein Brunch serviere sie mit frischem Obst.

Wie mache ich eine leichtere Version dieses Gerichts?

Verwende Vollkornbrot, fettreduzierten Käse und mageren Schinken. Für Croque Madame nimm Eiweiß oder ein leichteres Kochspray.

Warum schmilzt mein Käse nicht richtig?

Achte darauf, dass die Pfanne bedeckt ist, damit die Hitze bleibt, und schneide den Käse dünn. Niedrige Hitze schmilzt den Käse gleichmäßig, ohne das Brot zu verbrennen.

Kann ich das im Airfryer machen?

Ja! Baue das Sandwich zusammen, bestreiche es mit geschmolzener Butter und airfrye es bei 190°C für 5-7 Minuten. Drehe es nach der Hälfte der Zeit, bis es goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

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