Crema di spinaci

Cookinero 27 apr 2025

Per questa ricetta di zuppa di purea di spinaci puoi usare sia spinaci freschi che surgelati. È possibile utilizzare panna a basso contenuto di grassi, ma non trascurare il burro, sostituendolo con olio vegetale: nel primo caso, la zuppa finita risulterà molto più aromatica e tenera. La ricetta della crema di spinaci prevede il filetto di pollo. Scegliete carne fresca: ha un colore rosa pallido e una consistenza liscia, densa e non si sfalda.

Come cucinare Crema di spinaci

Passo 1

Crema di spinaci

Preparare il filetto di pollo. Mettere la carne in una casseruola insieme al timo, alloro, sale e pepe. Aggiungere l'acqua e cuocere per 15 minuti a fuoco basso e con il coperchio, eliminando continuamente la schiuma che si forma. Lasciare il pollo cotto nella padella in modo che assorba il brodo e diventi più morbido.

Passo 2

Crema di spinaci

Friggere le verdure. In una padella profonda o in una casseruola, fate sciogliere il burro e aggiungete la cipolla tritata finemente e l'aglio essiccato, fate soffriggere finché non diventano morbidi per 1-2 minuti. Poi aggiungete le patate e fatele rosolare leggermente per 3-4 minuti.

Fase 3

Crema di spinaci

Iniziate a cuocere la zuppa. Togliete il pollo dalla padella con il brodo e aggiungete le patate e le cipolle, fate cuocere per circa 5-6 minuti, quindi aggiungete gli spinaci scongelati. Cuocere per altri 5-7 minuti, quindi togliere la foglia di alloro dal brodo e rimettere la carne nella zuppa.

Fase 4

Crema di spinaci

Macinare gli ingredienti. Utilizzare un frullatore per ridurre il composto in purea. Versate la panna nella pentola, mescolate bene e fate scaldare per qualche minuto senza portare a ebollizione. Cospargere la zuppa con la noce moscata e mescolare ancora.

Crema di spinaci - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Sostituisci il filetto di pollo con del brodo vegetale ed evita la carne. Puoi aggiungere altre verdure come sedano o funghi per un sapore più intenso.
Assolutamente sì! Usa circa 3-4 tazze di spinaci freschi (leggermente pressati). Aggiungili direttamente alla zuppa nel Passo 3—non è necessario scongelarli.
Conservala in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda a fuoco basso per evitare che la panna si rapprenda.
Sì, ma elimina la panna prima di congelare. Congela la base frullata per un massimo di 2 mesi. Scongela e aggiungi la panna fresca durante il riscaldamento.
Prova con il latte di cocco per una versione senza latticini, o con la mezza panna per una variante più leggera. Evita di farla bollire per mantenere la consistenza.
Per una zuppa più densa, frulla delle patate cotte extra. Per renderla più liquida, aggiungi altro brodo o acqua fino alla consistenza desiderata.
Prova con pezzetti di pancetta croccante, un filo d'olio d'oliva o semi di zucca tostati per una nota croccante. Va bene anche un cucchiaio di yogurt greco.
Sì—usa ½ cucchiaino di timo essiccato (dato che le erbe essiccate sono più concentrate). Aggiungilo direttamente quando cuoci il pollo o le verdure.
Servila con gamberi grigliati, pollo lesso sfilacciato o fagioli bianchi. Aggiungili poco prima di servire per mantenere le consistenze fresche.

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