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Per questa ricetta di zuppa di purea di spinaci puoi usare sia spinaci freschi che surgelati. È possibile utilizzare panna a basso contenuto di grassi, ma non trascurare il burro, sostituendolo con olio vegetale: nel primo caso, la zuppa finita risulterà molto più aromatica e tenera. La ricetta della crema di spinaci prevede il filetto di pollo. Scegliete carne fresca: ha un colore rosa pallido e una consistenza liscia, densa e non si sfalda.

Passo 1

Preparare il filetto di pollo. Mettere la carne in una casseruola insieme al timo, alloro, sale e pepe. Aggiungere l'acqua e cuocere per 15 minuti a fuoco basso e con il coperchio, eliminando continuamente la schiuma che si forma. Lasciare il pollo cotto nella padella in modo che assorba il brodo e diventi più morbido.

Passo 2

Friggere le verdure. In una padella profonda o in una casseruola, fate sciogliere il burro e aggiungete la cipolla tritata finemente e l'aglio essiccato, fate soffriggere finché non diventano morbidi per 1-2 minuti. Poi aggiungete le patate e fatele rosolare leggermente per 3-4 minuti.

Fase 3

Iniziate a cuocere la zuppa. Togliete il pollo dalla padella con il brodo e aggiungete le patate e le cipolle, fate cuocere per circa 5-6 minuti, quindi aggiungete gli spinaci scongelati. Cuocere per altri 5-7 minuti, quindi togliere la foglia di alloro dal brodo e rimettere la carne nella zuppa.

Fase 4

Macinare gli ingredienti. Utilizzare un frullatore per ridurre il composto in purea. Versate la panna nella pentola, mescolate bene e fate scaldare per qualche minuto senza portare a ebollizione. Cospargere la zuppa con la noce moscata e mescolare ancora.