Sorbetto al mirtillo

cucinando

Passo 1

In una casseruola, mescolare lo yogurt con la panna acida, mettere la vaniglia (il baccello di vaniglia può essere sostituito con 1 cucchiaio di zucchero vanigliato). Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione la miscela. Togliere dal fuoco immediatamente. Rimuovere il baccello di vaniglia.

Passo 2

Versare le uova in una pirofila resistente al calore, metterle a bagnomaria e sbattere energicamente con una frusta fino a quando il composto si addensa. Sbattendo costantemente, versare una miscela di yogurt e panna acida in un filo sottile. Togliere dal fuoco, aggiungere il miele, mescolare, raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, mettete il composto nel congelatore per 3-4 ore.

Passaggio 3

Tagliare la frutta candita a pezzetti. Tritare le mandorle con un coltello. Aggiungere la frutta candita, la scorza e le mandorle al composto congelato e mescolare. Metti un contenitore rotondo più piccolo al centro di una grande ciotola. Distribuire la miscela di crema attorno ai bordi e congelare nuovamente.

Passaggio 4

Separare i mirtilli rossi, lavarli e asciugarli accuratamente. Mescolare i mirtilli rossi e il succo d'arancia in una casseruola. Cuocere a fuoco alto fino a quando i mirtilli sono morbidi, 6 minuti. Aggiungere lo zucchero a velo; sbattere in un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea. Calmati.

Passaggio 5

Prendi la miscela di panna dal congelatore e prendi una piccola ciotola. Mettere la purea di mirtilli rossi nella depressione risultante e rimetterla in freezer per 2 ore, capovolgere il sorbetto su un piatto, togliere la ciotola. Tagliare il sorbetto a pezzetti.