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Comment cuisiner Sorbet à la canneberge
Étape 1
Dans une casserole, mélanger le yaourt avec la crème sure, mettre la vanille (la gousse de vanille peut être remplacée par 1 cuillère à soupe de sucre vanillé). Placer sur feu moyen et porter le mélange à ébullition. Retirer immédiatement du feu. Retirer la gousse de vanille.
Étape 2
Verser les œufs dans un plat résistant à la chaleur, mettre au bain-marie et battre vigoureusement au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. En fouettant constamment, versez un mélange de yogourt et de crème sure en un mince filet. Retirer du feu, ajouter le miel, remuer, laisser refroidir à température ambiante. Après cela, mettez le mélange au congélateur pendant 3-4 heures.
Étape 3
Couper les fruits confits en petits morceaux. Hacher les amandes au couteau. Ajouter les fruits confits, les zestes et les amandes au mélange congelé et remuer. Placer un récipient rond plus petit au centre d'un grand bol. Étaler le mélange de crème sur les bords et congeler à nouveau.
Étape 4
Trier les canneberges, laver et sécher soigneusement. Mélanger les canneberges et le jus d'orange dans une casserole. Cuire à feu vif jusqu'à ce que les canneberges soient tendres, 6 minutes. Ajouter le sucre en poudre; battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Refroidir.
Étape 5
Sortez le mélange de crème du congélateur et sortez un petit bol. Mettez la purée de canneberge dans la dépression obtenue et remettez-la au congélateur pendant 2 heures.Retournez le sorbet sur un plat, retirez le bol. Couper le sorbet en morceaux de la taille d'une bouchée.
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