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Casseruola di ricotta con formaggio ed erbe aromatiche

Chi ha detto che la casseruola di ricotta deve essere dolce? Potrebbe anche essere salato. E anche tagliente. La ricotta si sposa bene con erbe e aglio, per esempio.
Come cucinare Casseruola di ricotta con formaggio ed erbe aromatiche
Passo 1
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tritare finemente le verdure con l'aglio.
Passo 2
Mescolare la ricotta con il formaggio e le erbe aromatiche, aggiungere i tuorli bianchi pestati, il pepe di Caienna e il pepe nero, la paprika.
Passaggio 3
Montare a neve gli albumi con il sale e unirli delicatamente alla massa di cagliata.
Passaggio 4
Ungete gli stampini da soufflé con olio e cospargeteli di pangrattato. Mettici dentro la massa e cuoci in forno preriscaldato a 200ºС fino a doratura, 15-20 minuti. Servire con insalata verde.
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