Latte condensato "Chai masala"

Name: Latte condensato "Chai masala"
Total time: 2 ore
Yield: 2 barattoli da 600 g
Ingredients: 1 litro di latte con un contenuto di grassi del 3,2%; 500 grammi di zucchero; 1° l. foglie di tè nero; 10 scatole di cardamomo; 2 bastoncini di cannella; 1/5 di noce moscata; 1 cucchiaino garofani; Radice di zenzero fresco da 1,5 cm

Cookinero 13 gennaio 2023

Marianna Orlinkova, vice caporedattore della rivista Gastronom, propone una ricetta per una marmellata insolita. Se vi piace la versione indiana del tè con spezie e latte, questo “latte condensato” fa per voi. Può essere diluito con tè o semplicemente acqua bollente e otterrai immediatamente la bevanda desiderata. E puoi annaffiare i pancake.

Come cucinare Latte condensato "Chai masala"

Passo 1

Versare il latte in una casseruola, aggiungere il tè, i baccelli di cardamomo schiacciati, i bastoncini di cannella e la noce moscata tritati, lo zenzero a fette e i chiodi di garofano.

Passo 2

Portare a ebollizione a fuoco basso, cuocere per 2-3 minuti, quindi spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare il latte e le spezie per 4-10 ore (quando il latte si sarà raffreddato, spostarlo nella frigorifero).

Passaggio 3

Filtrare il latte, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando il composto si addensa allo stato del normale latte condensato. Versare in barattoli sterilizzati e arrotolare o conservare in frigorifero.