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Leche condensada "Chai masala"
Marianna Orlinkova, editora en jefe adjunta de la revista Gastronom, ofrece una receta para un atasco inusual. Si te gusta la versión india del té con especias y leche, esta “leche condensada” es para ti. Se puede diluir con té o simplemente con agua hirviendo, e inmediatamente obtendrá la bebida deseada. Y puedes regar los panqueques.
Cómo cocinar Leche condensada "Chai masala"
Paso 1
Vierta la leche en una cacerola, agregue el té, las vainas de cardamomo trituradas, los palitos de canela picados y la nuez moscada, el jengibre en rodajas y los clavos.
Paso 2
Deje hervir a fuego lento, cocine durante 2 a 3 minutos, luego apague el fuego, cubra la olla con una tapa y deje reposar la leche y las especias durante 4 a 10 horas (cuando la leche se haya enfriado, muévala al refrigerador).
Paso 3
Cuele la leche, agregue azúcar, hierva y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese al estado de la leche condensada común. Vierta en frascos esterilizados y enrolle o guarde en el refrigerador.
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