Marianna Orlinkova, editora en jefe adjunta de la revista Gastronom, ofrece una receta para un atasco inusual. Si te gusta la versión india del té con especias y leche, esta “leche condensada” es para ti. Se puede diluir con té o simplemente con agua hirviendo, e inmediatamente obtendrá la bebida deseada. Y puedes regar los panqueques.
Vierta la leche en una cacerola, agregue el té, las vainas de cardamomo trituradas, los palitos de canela picados y la nuez moscada, el jengibre en rodajas y los clavos.
Deje hervir a fuego lento, cocine durante 2 a 3 minutos, luego apague el fuego, cubra la olla con una tapa y deje reposar la leche y las especias durante 4 a 10 horas (cuando la leche se haya enfriado, muévala al refrigerador).
Cuele la leche, agregue azúcar, hierva y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese al estado de la leche condensada común. Vierta en frascos esterilizados y enrolle o guarde en el refrigerador.