Merluzzo in pastella

Cookinero 25 marzo 2025

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A Murmansk e Bergen sono stati costruiti monumenti in onore del merluzzo ed è stato scritto un libro di successo: "Il pesce che ha cambiato il mondo". Questo pesce è davvero uno dei più preziosi, ma niente di tutto questo sarebbe successo se non avessero imparato a cucinarlo in modo delizioso. Il merluzzo viene cotto al forno, stufato, salato, marinato e noi proponiamo uno dei modi più semplici e deliziosi per cucinare questo pesce: friggere il filetto di merluzzo in pastella alla birra.

Come cucinare Merluzzo in pastella

Passo 1

Unire birra, acqua, zucchero, sale, lievito e mescolare bene. Aggiungere la farina setacciata al composto, mescolare nuovamente e lasciare l'impasto in un luogo caldo per 60 minuti.

Passo 2

Scaldare l'olio in una casseruola fino a 160°C. Immergere le porzioni di merluzzo nella pastella e friggerle nell'olio fino a doratura.

Passo 3

Disporre il pesce cotto su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.