Bacalao rebozado

Cookinero 25 marzo 2025

0

En Murmansk y Bergen se han construido monumentos en honor al bacalao y se ha escrito un libro superventas: “El pez que cambió el mundo”. Este pescado es verdaderamente uno de los más valiosos, pero nada de esto hubiera sucedido si no hubieran aprendido a cocinarlo deliciosamente. El bacalao se cocina al horno, se cuece, se sala, se marina y nosotros ofrecemos una de las maneras más sencillas y deliciosas de cocinar este pescado: freír el filete de bacalao en rebozado de cerveza.

Cómo cocinar Bacalao rebozado

Paso 1

Combine la cerveza, el agua, el azúcar, la sal, la levadura y revuelva bien. Añade la harina tamizada a la mezcla, vuelve a mezclar y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 60 minutos.

Paso 2

Calentar el aceite en una cacerola a 160ºC. Rebozar porciones de bacalao en la masa y luego freírlas en aceite hasta que estén doradas.

Paso 3

Coloque el pescado cocido en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de grasa.