Cabillaud en pâte

Cookinero 25 mars 2025

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Des monuments ont été construits à Mourmansk et à Bergen en l’honneur de la morue, et un livre à succès a été écrit : « Le poisson qui a changé le monde ». Ce poisson est vraiment l’un des plus précieux, mais rien de tout cela ne serait arrivé s’ils n’avaient pas appris à le cuisiner délicieusement. La morue est cuite au four, mijotée, salée, marinée, et nous vous proposons l'une des façons les plus simples et les plus délicieuses de cuisiner ce poisson : faire frire le filet de morue dans une pâte à la bière.

Comment cuisiner Cabillaud en pâte

Étape 1

Mélanger la bière, l’eau, le sucre, le sel, la levure et bien mélanger. Ajoutez la farine tamisée au mélange, mélangez à nouveau et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Étape 2

Chauffer l’huile dans une casserole à 160°C. Trempez des morceaux de cabillaud dans la pâte, puis faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3

Déposez le poisson cuit sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.