Kabeljau im Teig

Cookinero 25 Mär 2025

In Murmansk und Bergen wurden Denkmäler zu Ehren des Kabeljaus errichtet und ein Bestseller geschrieben: „Der Fisch, der die Welt veränderte.“ Dieser Fisch ist wirklich einer der wertvollsten, aber nichts davon wäre möglich gewesen, wenn man nicht gelernt hätte, ihn köstlich zuzubereiten. Kabeljau wird gebacken, gedünstet, gesalzen, mariniert und wir bieten eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten, diesen Fisch zuzubereiten – gebratenes Kabeljaufilet im Bierteig.

Wie man kocht Kabeljau im Teig

Schritt 1

Kabeljau im Teig

Bier, Wasser, Zucker, Salz und Hefe vermischen und gut verrühren. Gesiebtes Mehl zur Masse geben, nochmals verrühren und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2

Kabeljau im Teig

Öl in einem Topf auf 160 °C erhitzen. Kabeljauportionen in Teig tauchen und anschließend in Öl goldbraun braten.

Schritt 3

Kabeljau im Teig

Legen Sie den gegarten Fisch auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.

Kabeljau im Teig - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Du kannst Sprudelwasser, Sodawasser oder sogar Ginger Ale verwenden, um eine ähnlich leichte und knusprige Konsistenz ohne Alkohol zu erreichen.
Übrig gebliebener gebratener Kabeljau hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Auf jeden Fall! Ersetze normales Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Reismehl. Achte darauf, dass dein Bier glutenfrei ist, falls du welches verwendest.
Verwende Öle mit einem hohen Rauchpunkt wie Pflanzenöl, Rapsöl oder Erdnussöl für die knusprigsten Ergebnisse.
Ja! Für eine leichtere Variante backe den panierten Kabeljau bei 200°C auf einem eingefetteten Rost für 15-20 Minuten und wende ihn einmal.
Wärme ihn im Ofen oder Airfryer bei 180°C für 5-7 Minuten auf. Vermeide die Mikrowelle, um Matschigkeit zu verhindern.
Probiere es mit Tartarsauce, Zitronenspalten, Pommes, Coleslaw oder einem leichten Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Ja! Friere den panierten Kabeljau erst auf einem Blech vor und verstaue ihn dann in einem Beutel. Frittiere ihn direkt gefroren und gib 1-2 Minuten extra dazu.

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