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Kabeljau im Teig
Zutaten
- Kabeljaufilet - 1000 g
- Wasser - 250 g
- Helles Bier - 150 g
- Weizenmehl zum Backen - 140 g
- Zucker - 2 g
- Trockenhefe - 9 g
- Pflanzenöl - 300 g
In Murmansk und Bergen wurden Denkmäler zu Ehren des Kabeljaus errichtet und ein Bestseller geschrieben: „Der Fisch, der die Welt veränderte.“ Dieser Fisch ist wirklich einer der wertvollsten, aber nichts davon wäre möglich gewesen, wenn man nicht gelernt hätte, ihn köstlich zuzubereiten. Kabeljau wird gebacken, gedünstet, gesalzen, mariniert und wir bieten eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten, diesen Fisch zuzubereiten – gebratenes Kabeljaufilet im Bierteig.
Schritt 1
Bier, Wasser, Zucker, Salz und Hefe vermischen und gut verrühren. Gesiebtes Mehl zur Masse geben, nochmals verrühren und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Öl in einem Topf auf 160 °C erhitzen. Kabeljauportionen in Teig tauchen und anschließend in Öl goldbraun braten.
Schritt 3
Legen Sie den gegarten Fisch auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.