Cotolette di ceci con carote e panna acida

Cookinero 10 apr 2025

I ceci (o piselli turchi) sono arrivati sul nostro mercato relativamente di recente, ma in poco tempo sono riusciti a catturare l'attenzione: sono gustosi, contengono più di 80 sostanze utili, sono un prodotto ipocalorico e per questo motivo vengono spesso utilizzati nell'alimentazione dietetica. Ecco perché è importante preparare delle cotolette di ceci super proteiche e super gustose!

Come cucinare Cotolette di ceci con carote e panna acida

Passo 1

Cotolette di ceci con carote e panna acida

Versare 1 litro d'acqua sui ceci preparati e cuocere per 30 minuti fino a quando saranno cotti.

Passo 2

Cotolette di ceci con carote e panna acida

Frullare i ceci con un frullatore. Poi mescolatelo con carote, erbe aromatiche, uova e panna acida. Mescolare fino a ottenere un composto liscio, aggiungere sale, pepe e mescolare accuratamente.

Fase 3

Cotolette di ceci con carote e panna acida

Mettete il composto in frigorifero per 10 minuti, poi dividetelo in 10 porzioni, date a ogni porzione la forma di una cotoletta e friggetela in una padella con olio d'oliva caldo fino a doratura.

Fase 4

Cotolette di ceci con carote e panna acida

Ridurre la fiamma al minimo, coprire la padella con il coperchio e lasciare cuocere le cotolette per 8 minuti, finché non saranno cotte.

Fase 5

Cotolette di ceci con carote e panna acida

Servire caldo, aggiungendo erbe aromatiche, verdure o salse a piacere.

Cotolette di ceci con carote e panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, i ceci in scatola vanno bene — assicurati solo di scolarli e sciacquarli, poi schiacciali o frullali fino a ottenere una consistenza liscia.
Sostituisci l'uovo con un uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua) e usa panna acida o yogurt vegetale.
Assolutamente sì! Cuocile in forno a 190°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti.
Conservale in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda in padella o in forno per mantenere la consistenza migliore.
Sì! Congela le cotolette cotte su una teglia, poi trasferiscile in un sacchetto. Riscalda in forno o tostapane a 175°C finché non saranno calde.
Yogurt greco, avocado schiacciato o tahini mischiato con succo di limone sono ottime alternative.
Aggiungi un cucchiaio di pangrattato o farina di mandorle all'impasto e assicurati che l'olio sia ben caldo prima di friggere.
Prova con un'insalata fresca, verdure arrosto o quinoa. Per intingere, tzatziki o maionese piccante sono perfetti!

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