Escalopes de pois chiches aux carottes et à la crème sure

Cookinero 10 avril 2025

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Les pois chiches (ou pois turcs) sont arrivés sur notre marché relativement récemment, mais en peu de temps, ils ont réussi à attirer l'attention : ils sont savoureux, contiennent plus de 80 substances utiles, sont un produit hypocalorique et sont donc souvent utilisés dans la nutrition diététique. C'est la raison pour laquelle il faut préparer des escalopes de pois chiches super protéinées et très savoureuses !

Comment cuisiner Escalopes de pois chiches aux carottes et à la crème sure

Étape 1

Versez 1 litre d'eau sur les pois chiches préparés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 30 minutes.

Étape 2

Réduisez les pois chiches en purée à l’aide d’un mixeur. Mélangez-le ensuite avec les carottes, les herbes, l'œuf et la crème fraîche. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajouter du sel, du poivre et bien mélanger.

Étape 3

Placez le mélange au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis divisez-le en 10 portions, façonnez chaque portion en escalope et faites-la frire dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 4

Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les escalopes pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Étape 5

Servir chaud, en ajoutant des herbes, des légumes ou des sauces si désiré.