Kichererbsenkoteletts mit Karotten und Sauerrahm

Cookinero 10 Apr 2025

Kichererbsen (oder türkische Erbsen) sind erst seit relativ kurzer Zeit auf unserem Markt erhältlich, haben es jedoch in kurzer Zeit geschafft, Aufmerksamkeit zu erregen: Sie sind lecker, enthalten mehr als 80 nützliche Substanzen, sind ein kalorienarmes Produkt und werden daher häufig in der diätetischen Ernährung verwendet. Aus diesem Grund werden superproteinhaltige und sehr leckere Kichererbsenkoteletts zubereitet!

Wie man kocht Kichererbsenkoteletts mit Karotten und Sauerrahm

Schritt 1

Kichererbsenkoteletts mit Karotten und Sauerrahm

Die vorbereiteten Kichererbsen mit 1 Liter Wasser übergießen und 30 Minuten gar kochen.

Schritt 2

Kichererbsenkoteletts mit Karotten und Sauerrahm

Die Kichererbsen mit einem Mixer pürieren. Anschließend mit Karotten, Kräutern, Ei und Sauerrahm vermengen. Zu einer glatten Masse mixen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich verrühren.

Schritt 3

Kichererbsenkoteletts mit Karotten und Sauerrahm

Die Masse 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in 10 Portionen teilen, jede Portion zu einem Schnitzel formen und in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl goldbraun braten.

Schritt 4

Kichererbsenkoteletts mit Karotten und Sauerrahm

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Koteletts 8 Minuten köcheln, bis sie gar sind.

Schritt 5

Kichererbsenkoteletts mit Karotten und Sauerrahm

Heiß servieren und nach Belieben Kräuter, Gemüse oder Soßen hinzufügen.

Kichererbsenkoteletts mit Karotten und Sauerrahm - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Kichererbsen aus der Dose gehen auch – einfach abgießen und abspülen, dann zerdrücken oder pürieren, bis sie glatt sind.
Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) und verwende vegane Sauerrahm oder Joghurt.
Auf jeden Fall! Bei 190°C (375°F) für 15-20 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
In einem luftdichten Behälter halten sie sich 3-4 Tage. Am besten in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen für die beste Konsistenz.
Ja! Gekochte Schnitzel auf einem Blech einfrieren, dann in eine Tüte umfüllen. Bei 175°C (350°F) im Ofen oder Toaster wieder erwärmen.
Griechischer Joghurt, Avocadocreme oder Tahini mit Zitronensaft sind gute Alternativen.
Füge einen Esslöffel Paniermehl oder Mandelmehl zur Mischung hinzu und achte darauf, dass das Öl heiß ist, bevor du brätst.
Ein frischer Salat, geröstetes Gemüse oder Quinoa passen gut. Zum Dippen sind Tzatziki oder scharfe Mayo toll!

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