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Chuletas de garbanzos con zanahorias y crema agria

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Cookinero 10 abr. 2025
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Chuletas de garbanzos con zanahorias y crema agria

Los garbanzos (o guisantes turcos) llegaron a nuestro mercado hace relativamente poco tiempo, pero en poco tiempo han logrado ganar atención: son sabrosos, contienen más de 80 sustancias útiles, son un producto bajo en calorías y, por lo tanto, se utilizan a menudo en la nutrición dietética. ¡Ésta es la razón para preparar unas croquetas de garbanzos súper proteicas y muy sabrosas!

Cómo cocinar Chuletas de garbanzos con zanahorias y crema agria

Paso 1

Chuletas de garbanzos con zanahorias y crema agria

Verter 1 litro de agua sobre los garbanzos preparados y cocinar hasta que estén listos durante 30 minutos.

Paso 2

Chuletas de garbanzos con zanahorias y crema agria

Tritura los garbanzos con la ayuda de una batidora. Luego mézclalo con zanahorias, hierbas, huevo y crema agria. Mezclar hasta que quede suave, agregar sal, pimienta y mezclar bien.

Paso 3

Chuletas de garbanzos con zanahorias y crema agria

Colocar la mezcla en el refrigerador por 10 minutos, luego dividir en 10 porciones, formar cada porción como una chuleta y freír en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén doradas.

Paso 4

Chuletas de garbanzos con zanahorias y crema agria

Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento las chuletas durante 8 minutos hasta que estén listas.

Paso 5

Chuletas de garbanzos con zanahorias y crema agria

Sirva caliente, añadiendo hierbas, verduras o salsas si lo desea.

Chuletas de garbanzos con zanahorias y crema agria - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, los garbanzos enlatados funcionan bien. Solo asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos, luego aplástalos o tritúralos hasta que queden suaves.
Sustituye el huevo por un huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) y usa crema agria o yogur sin lácteos.
¡Claro que sí! Hornea a 190°C (375°F) durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
Guárdalas en un recipiente hermético durante 3-4 días. Recaliéntalas en una sartén o en el horno para que mantengan mejor la textura.
¡Sí! Congela las milanesas cocidas en una bandeja y luego pásalas a una bolsa. Recaliéntalas en el horno o tostador a 175°C (350°F) hasta que estén calientes.
El yogur griego, el aguacate machacado o el tahini mezclado con jugo de limón son excelentes alternativas.
Añade una cucharada de pan rallado o harina de almendra a la mezcla, y asegúrate de que el aceite esté caliente antes de freír.
Prueba con una ensalada fresca, vegetales asados o quinoa. Para acompañar, ¡el tzatziki o la mayonesa picante quedan genial!

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