Insalata di petto di pollo con sedano e olive

Descrizione

L'insalata di petto di pollo con sedano e olive può essere un ottimo pranzo o anche una cena leggera, soprattutto se si utilizza la maionese a basso contenuto calorico per condire. Se volete potete abbandonare completamente questa salsa, sostituendola con olio d'oliva misto a tuorli d'uovo sodo e senape di Digione. I gambi di sedano rendono l'insalata piacevolmente rinfrescante, il petto di pollo la rende sostanziosa e le olive in scatola aggiungono una nota saporita al piatto. Una soluzione semplice ma sofisticata!

cucinando

Passo 1

Preparare gli ingredienti per l'insalata. Lavate il filetto di pollo e mettetelo in una piccola casseruola. Coprite con acqua fredda, sale e portate a bollore. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Lascia andare completamente il pollo, poi taglialo a cubetti di media grandezza.

Passo 2

Lavare i gambi di sedano e le cipolle verdi per l'insalata e asciugarli con carta assorbente. Tagliate le olive ad anelli. Per il condimento, unire la maionese, il succo di limone e la senape.

Passaggio 3

Unire il filetto di pollo, la cipolla verde e il sedano in una ciotola. Versare il condimento, sale, pepe e mescolare. Aggiungere le olive all'insalata e servire.